Бутерброди, банкетні закуски та вироби з тіста.

Заварне

Опарне

Безопарне

Дріджове листкове

Страва, яка готується лише на пательні.

Вид холодної закуски. Являє собою скибочку хліба або булки, на яку покладені додаткові харчові продукти.

Вид холодної закуски, який готується на основі лаваша.

Це прямокутні скибочки хліба 5-6 см завширшки, 1-8 см завдовжки, 0.5 см завтовшки. Вони також можуть мати форму трикутника, ромба, квадрата.

Багатошарові бутерброди для яких використовують пасти із різноманітних продуктів, які дають змогу приготувати різні за смаком і зовнішнім виглядом закуски

Ці бутерброди готують з одного виду продуктів, наприклад бутерброд із маслом, із ковбасою, із сиром тощо.

Вид бутерброда, невелика скибка свіжого чи підсушеного хліба, булки, може бути змащена різноманітними складниками

Маленький тарт, невеликий горщик (до 10 см у діаметрі) зазвичай з пісочного тіста. Начинка може бути солодкою чи пікантною, тому тарталетка може бути як десертом, так і закускою

Холодна страва, що готується з різних сирих, запечених на грилі, відварених чи солених, маринованих овочів та фруктів. 

Біологічні

Хімічні

Ручні

Механічні

Дріджі сухі

Закваска

Пресовані дріджі

Біологічні

Механічні

Хімічні

Ручні