Директорська контрольна робота для ТО

Ущільненість зернової маси

зволоження, вміст домішок

тривалість зберігання

наявність, насіння бурянів

Насіння бурянів, домішки, мікроорганізми

Зерно основної культури, мікроорганізми, повітря

Зерно основної культури, мікроорганізми, шкідники хлібних запасів, повітря 

Домішки, мікроорганізми, шкідники хлібних запасів, повітря

Сипкість, шпаруватість, сорбційні властивості, самосортування 

Самосортування, дихання, сипкість, сорбційні властивості 

Шпаруватість, дихання, сипкість, самосортування

Сорбційні властивості, самосортування, дихання, шпаруватість, дихання

Самозігрівання, самосортування, дихання, проростання 

Теплоємність, дихання, проростання

Дихання, післязбиральне достигання, проростання

Вологість, дихання, проростання, теплоємність 

Гніздове, шарове, суцільне 

Гніздове, шарове, точкове

Гніздове, вертикальне, суцільне 

Шарове, суцільне, горизонтальне      

Мінімальна цукристість за останні роки

Нормативна цукристість за останні роки

Максимальна цукристість за останні роки 

Середній показник цукристості за останні п’ять років  

траншеї

навіси

кагати

овочесховища

Здатність плодоовочевої продукції зберігатися тривалий період часу без значних змін у якості і масі 

Здатність плодоовочевої продукції втрачати в якості і масі під час зберігання

ГЗдатність плодоовочевої продукції погіршувати свої якості під час зберігання

Здатність плодоовочевої продукції покращити свої якості під час зберігання

Інспектування → калібрування → миття → очистка 

Миття → очистка → калібрування → інспектування

Очистка → миття → інспектування → калібрування

Калібрування → інспектування → очистка → миття

 Механічні, фізичні, хімічні, мікробіологічні

Фізико-хімічні, фізичні, хімічні, мікробіологічні

Фізичні, хімічні, мікробіологічні 

Фізичні, хімічні, біологічні

Розчин оцту у воді

Розчин солі у воді

Концентрований розчин цукру                                    

Розчин солі, оцту, цукру у воді

. Ранні, пізні, середні

.

Середні, середньопізні, пізні, ранні

.

Середні, пізні 

Ранні, середні

Варені ковбаси

Сосиски, сардельки

Сирокопчені, сировялені ковбаси 

Напівкопчені ковбаси

 Обробка сировини азотом

Обробка сировини вапном

Консервування сірчаною кислотою               

 Консервування бензойною кислотою

Азотиста, сірчиста, сорбінова кислоти

Сірчиста, сорбінова, бензойна кислоти 

Соляна, сірчана, сірчиста кислоти

Сірчана, бензойна, сорбінова кислоти

Сортування → приготування сиропу → варіння → зберігання

Інспектування → сортування → миття → приготування сиропу та    тари → варіння → фасування → зберігання 

Інспектування → миття → варіння → зберігання

Миття → сортування → приготування сиропу → варіння → зберігання

Фруктове пюре уварене цукром до вмісту 65-68% сухих речовин

Плоди уварені з цукровим сиропом до густої желеподібної консистенції із вмістом сухих речовин 73% 

Плоди просочені цукровим сиропом і підсушені до вмісту 80% сухих речовин

Плоди уварені з цукровим сиропом до вмісту 50% сухих речовин

Йодне число

Число омилення

Кислотне число

Йодне число, число омилення, кислотне число 

Пшениця

Жито

ячмінь

Овес

Подача коренеплодів на завод → зважування → подрібнення на стружку → одержання соку → згущення соку → кристалізація цукру → затарювання цукру

Подача коренеплодів на завод → миття коренеплодів → зважування → подрібнення на стружку → одержання соку → очищення соку → згущення соку → уварювання сиропу до кристалізації цукру → відокремлення кристалів цукру і його відбілювання → сушіння цукру → затарювання цукру 

Зважування коренеплодів → миття → подрібнення на стружку → одержання соку → згущення соку → очищення соку → уварювання сиропу →  затарювання цукру

Подача коренеплодів на завод → зважування → подрібнення на стружку → Зважування коренеплодів → подрібнення на стружку → одержання соку → очищення соку → уварювання сиропу → відбілювання цукру → затарювання цукру