Плити, сковороди та фритюрниці. кухар-11

Тести Тест
Скоромець О.
Додано: 28 січня 2021
Предмет:
Тест виконано: 695 разів
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
18 запитань
Запитання 1

Як розшифровується ПЕСМ-2:

варіанти відповідей

плита економна секційно-модульна на 2 конфорки

плита електрична секційно-модульна на 4 конфорки

плита електрична секційно-модульна на 2 конфорки

плита економна секційно-модульна на 4 конфорки

Запитання 2

Плита ПЕСМ-4ШБ має ...

варіанти відповідей

4 конфорки

1 конфорку

6 конфорок

2 конфороки

Запитання 3

Рухомий піддон електроплити ПЕСМ призначений:

варіанти відповідей

для збирання пролитої рідини

з метою техніки безпеки

для зручної роботи

для регулювання висоти плити

Запитання 4

Електричні плити належать до

варіанти відповідей

стаціонарного устаткування

спеціалізованого устаткування

універсального устаткування

Запитання 5

Плита ПЕСМ-4ШБ

варіанти відповідей

має дві конфорки прямокутної форми, обрамлені бортиками, шафу.

має чотири конфорки прямокутної форми, обрамлені бортиками, жарочну шафу.

має шість конфорок прямокутної форми, обрамлені бортиками, шафу.

Запитання 6

Жарова шафа плити являє собою

варіанти відповідей

одностінну камеру з теплоізоляцією

двостінну камеру з теплоізоляцією

трьохстінну камеру з теплоізоляцією

Запитання 7

Плита ПЕСМ-4 за конструкцією аналогічна плиті ПЕСМ — 4Ш, але вона

варіанти відповідей

не має жарової шафи

має жарової шафи

не має жарової шафи, а має бортову поверхню

Запитання 8

Плита ПГСМ-4 за конструкцією аналогічна плиті ПГСМ — 4Ш, але вона

варіанти відповідей

має інвентарну шафу

має жарову шафу

не має жарової шафи, а має бортову поверхню

Запитання 9

Плита ПЕСМ-1Н призначена

варіанти відповідей

для смажіння млинчиків, оладок безпосередньо на жаровій поверхні

для смажіння з використанням спец посуду

для смажіння м'яса, риби безпосередньо на жаровій поверхні

Запитання 10

 Жарова поверхня плити ЕП-2М складається із

варіанти відповідей

шести чавунних конфорок прямокутної форми з нагрівальними елементами закритого типу

чотирьох чавунних конфорок прямокутної форми з нагрівальними елементами закритого типу

двох чавунних конфорок прямокутної форми з нагрівальними елементами закритого типу

Запитання 11

Плита ПГСМ-2Ш має

варіанти відповідей

електричний нагрів

газовий нагрів

комбінований нагрів

індукційний нагрів

Запитання 12

Розпалювання плити ПГСМ-2Ш проводиться за допомогою

варіанти відповідей

п'єзорозжигу

запальника

сірників

Запитання 13

Електричні сковороди призначені для:

варіанти відповідей

запікання

смаження

варіння

випікання

Запитання 14

Яке призначення механізму перекидання в сковороди?

варіанти відповідей

регулювання температури

перевірки стану тенів

зливу масла

для перевірки заземлення

Запитання 15

Сковороди спираються цапфами на:

варіанти відповідей

станину

підстава

тумби

робочу камеру

Запитання 16

Температура у ванні фритюрниці регулюється за допомогою:

варіанти відповідей

реле тиску

реле температури

реле рівня

скляного термометра

Запитання 17

Масло нагрівається у фритюрниці за допомогою

варіанти відповідей

тенів

електричного струму

закритим електронагрівача

відкритого електронагрівача

Запитання 18

За рахунок чого утворюється "холодна зона" у фритюрниці

варіанти відповідей

підбір фритюру

розташування гріючих елементів

регулюванння температури

охолодження нижньої часини ванни

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест