Характеристика приміщень для відвідувачів, їх розміщення в ресторанах

вестибюль 

гардероб

кімната для паління  

банкетний зал

вестибюль

аванзала 

аванзала

торгівельна зала   

банкетна зала

кімната відпочинку офіціантів

кімната для збереження виногорільчаних та кондитерських виробів

кімната для збереження і відпуску столового посуду, приборів та столової білизни

гардеробом, сервізною і роздавальною

сервізною, роздавальною та торгівельним залом   

торгівельним залом, аванзалою та хліборізкою

1,5 - 2 комплекти

2 - 2,5 комплекти

3 - 3,5 комплекти

у чотирьох ваннах

 у двох ваннах  

у трьох ваннах

щоб офіціанти вільно пересувалися під час роботи

щоб напрямки руху офіціантів не перехрещувались   

щоб рух офіціантів і відвідувачів не перехрещувались

для організації сніданку, обіду та вечері

для організації прийомів, урочистостей  

для організації кейтерінгів, картингів

повної загрузки торговельної та банкетної зали

повної загрузки торговельної та банкетної зали з деяким запасом   

на 50% загрузки торговельної та банкетної зали