Харчова цінність. Класифікація риби

5

6

4

Всі відповіді вірні

Окуневих

Тріскових

Оселедцевих

Всі відповіді вірні

5-15%

2-5% 

15-33%

Всі відповіді вірні

150-200 г

300-400 г

До 200 г

75-200 г

10-12 годин

1-2 доби

3-4 години

1-3 доби

Зубатка, тунець 

Тріска, короп

Камбала, риба-шабля

Всі відповіді вірні

М’ясо, шкіра, печінка, кістки

М’ясо, шкіра, плавники, молочко

Печінка, молочка, ікра, шкіра, м’ясо

Всі відповіді вірні

 Вмістом жиру, за розміром, за будовою скилета, за розміром луски

Розміром або масою, будовою скелета

місцем і способом існування

Характером покриву шкіри

Лускату

Без лускату

З кістковими лусками «Жучками»

Всі відповіді вірні

З кістковим скелетом, без чітко вираженого скелету

З кістковим скелетом

 З хрящовим скелетом

 З кістковим і хрящовим скелетом

Від -6 до -8

Від 0 до -5

Від -12 до -18

Від -5 до -6

Жирну(5-15%), маложирну (2-5%)

маложирна(2-5%), дуже жирна (15-33%)

Нежирну (до 2%), особливо жирну (15-33%)

Нежирна(до 2%), жирна (6-20%)