К. р. з теми Технологія приготування н/ф з мяса, птиці, субпродуктів.
Тест виконано: 127 разів
12 запитань
Запитання 1
Яка частина м'яса є найніжнішою?
Запитання 2
Як називають витримування м’яса у кислому середовищі:
Запитання 3
Порційний напівфабрикат з тонкої частини вирізки:
Запитання 4
Біфштекс – це напівфабрикат:
Запитання 5
Порційний напівфабрикат з свинини, який нарізають з корейки з реберною кісткою:
Запитання 6
Проколи під час шпигування роблять
Запитання 7
Підрізування сухожилків роблять для того щоб…
Запитання 8
Для приготування січеної натуральної маси використовують хліб...
Запитання 9
За способом приготування, н/ф поділяють
Запитання 10
Які напівфабрикати з січеної натуральної маси панірують у борошні
Запитання 11
Паніровані напівфабрикати зберігають
Запитання 12
Який напівфабрикат з курки готують використовуючи філе з кісточкою:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «К. р. з теми Технологія приготування н/ф з мяса, птиці, субпродуктів.» з колегами
