Контроль читання 8 клас

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Quand le cacao devient chocolat

Le chocolat vient du cacao, la graine du cacaoyer, un arbre qui pousse dans les régions tropicales. C'est un arbre qui a besoin de chaleur et d'humidité. Mais il ne supporte ni le soleil ni le vent. Des l'âge de 3 ans, un cacaoyer produit chaque année des milliers de fleurs. Mais seule une sur 500 donne naissance à un fruit. Au final, un bon cacaoyer rapрorte annuellement entre 1 et 2 kg de fèves. On comprend pourquoi le cacao est souvent surnommé "l'or brun"! Les graines restent de deux a huit jours dans des cuves de bois. Petit à petit, la pulpe se détache et les graines changent de couleur, passant du violet au marron. Puis, les feves de cacao sont rôties dans d'immenses cuves métalliques. La chaleur pemet aux arômes de continuer à se developper. Pour faire de la poudre de caсао, la masse de cасао est introduite dans une presse qui sépare la partie liquide (le beurre de cасаo) et la partie solide. Pour faire du chocolat, la masse de cacao subit de nombreux malaxages au cours desquels on ajoute du lait, du pralin, du sucre. Selon la qualité, le chocolat contient un pourcentage minimum de masse de сасао : 30 % dans un chocolat de menage, 35 % dans un chocolat à croquer. 43 % dans du choсolat supérieur.

2.

Quand le cacao devient chocolat

Le chocolat vient du cacao, la graine du cacaoyer, un arbre qui pousse dans les régions tropicales. C'est un arbre qui a besoin de chaleur et d'humidité. Mais il ne supporte ni le soleil ni le vent. Dès l'âge de 3 ans, un cacaoyer produit chaque année des milliers de fleurs. Mais seule une sur 500 donne naissance à un fruit. Au final, un bon cacaoyer rapрorte annuellement entre 1 et 2 kg de fèves. On comprend pourquoi le cacao est souvent surnommé "l'or brun"! Les graines restent de deux a huit jours dans des cuves de bois. Petit à petit, la pulpe se détache et les graines changent de couleur, passant du violet au marron. Puis, les fèves de cacao sont rôties dans d'immenses cuves métalliques. La chaleur pemet aux arômes de continuer à se développer. Pour faire de la poudre de caсао, la masse de cасао est introduite dans une presse qui sépare la partie liquide (le beurre de cасаo) et la partie solide. Pour faire du chocolat, la masse de cacao subit de nombreux malaxages au cours desquels on ajoute du lait, du pralin, du sucre.

Selon la qualité, le chocolat contient un pourcentage minimum de masse de сасао : 30 % dans un chocolat de ménage, 35 % dans un chocolat à croquer. 43 % dans du choсolat supérieur.

A quel âge le cacaoyer peut-il produire des fleurs ?

Quand le cacao devient chocolat

Le chocolat vient du cacao, la graine du cacaoyer, un arbre qui pousse dans les régions tropicales. C'est un arbre qui a besoin de chaleur et d'humidité. Mais il ne supporte ni le soleil ni le vent. Des l'âge de 3 ans, un cacaoyer produit chaque année des milliers de fleurs. Mais seule une sur 500 donne naissance à un fruit. Au final, un bon cacaoyer rapрorte annuellement entre 1 et 2 kg de fèves. On comprend pourquoi le cacao est souvent surnommé "l'or brun"! Les graines restent de deux a huit jours dans des cuves de bois. Petit à petit, la pulpe se détache et les graines changent de couleur, passant du violet au marron. Puis, les feves de cacao sont rôties dans d'immenses cuves métalliques. La chaleur pemet aux arômes de continuer à se developper. Pour faire de la poudre de caсао, la masse de cасао est introduite dans une presse qui sépare la partie liquide (le beurre de cасаo) et la partie solide. Pour faire du chocolat, la masse de cacao subit de nombreux malaxages au cours desquels on ajoute du lait, du pralin, du sucre. Selon la qualité, le chocolat contient un pourcentage minimum de masse de сасао : 30 % dans un chocolat de menage, 35 % dans un chocolat à croquer. 43 % dans du choсolat supérieur.

Comment appelle les fèves de cacao?

4.

Quand le cacao devient chocolat

Le chocolat vient du cacao, la graine du cacaoyer, un arbre qui pousse dans les régions tropicales. C'est un arbre qui a besoin de chaleur et d'humidité. Mais il ne supporte ni le soleil ni le vent. Des l'âge de 3 ans, un cacaoyer produit chaque année des milliers de fleurs. Mais seule une sur 500 donne naissance à un fruit. Au final, un bon cacaoyer rapрorte annuellement entre 1 et 2 kg de fèves. On comprend pourquoi le cacao est souvent surnommé "l'or brun"! Les graines restent de deux a huit jours dans des cuves de bois. Petit à petit, la pulpe se détache et les graines changent de couleur, passant du violet au marron. Puis, les feves de cacao sont rôties dans d'immenses cuves métalliques. La chaleur pemet aux arômes de continuer à se developper. Pour faire de la poudre de caсао, la masse de cасао est introduite dans une presse qui sépare la partie liquide (le beurre de cасаo) et la partie solide. Pour faire du chocolat, la masse de cacao subit de nombreux malaxages au cours desquels on ajoute du lait, du pralin, du sucre. Selon la qualité, le chocolat contient un pourcentage minimum de masse de сасао : 30 % dans un chocolat de menage, 35 % dans un chocolat à croquer. 43 % dans du choсolat supérieur.

Combien de jours les graines laissent-ils dans des cuves de bois?

5.

Quand le cacao devient chocolat

Le chocolat vient du cacao, la graine du cacaoyer, un arbre qui pousse dans les régions tropicales. C'est un arbre qui a besoin de chaleur et d'humidité. Mais il ne supporte ni le soleil ni le vent. Des l'âge de 3 ans, un cacaoyer produit chaque année des milliers de fleurs. Mais seule une sur 500 donne naissance à un fruit. Au final, un bon cacaoyer rapрorte annuellement entre 1 et 2 kg de fèves. On comprend pourquoi le cacao est souvent surnommé "l'or brun"! Les graines restent de deux a huit jours dans des cuves de bois. Petit à petit, la pulpe se détache et les graines changent de couleur, passant du violet au marron. Puis, les feves de cacao sont rôties dans d'immenses cuves métalliques. La chaleur pemet aux arômes de continuer à se developper. Pour faire de la poudre de caсао, la masse de cасао est introduite dans une presse qui sépare la partie liquide (le beurre de cасаo) et la partie solide. Pour faire du chocolat, la masse de cacao subit de nombreux malaxages au cours desquels on ajoute du lait, du pralin, du sucre. Selon la qualité, le chocolat contient un pourcentage minimum de masse de сасао : 30 % dans un chocolat de menage, 35 % dans un chocolat à croquer. 43 % dans du choсolat supérieur.

Combien de masse de cacao le chocolat supérieur contient-il ?

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Quand le cacao devient chocolat

Le chocolat vient du cacao, la graine du cacaoyer, un arbre qui pousse dans les régions tropicales. C'est un arbre qui a besoin de chaleur et d'humidité. Mais il ne supporte ni le soleil ni le vent. Des l'âge de 3 ans, un cacaoyer produit chaque année des milliers de fleurs. Mais seule une sur 500 donne naissance à un fruit. Au final, un bon cacaoyer rapрorte annuellement entre 1 et 2 kg de fèves. On comprend pourquoi le cacao est souvent surnommé "l'or brun"! Les graines restent de deux a huit jours dans des cuves de bois. Petit à petit, la pulpe se détache et les graines changent de couleur, passant du violet au marron. Puis, les feves de cacao sont rôties dans d'immenses cuves métalliques. La chaleur pemet aux arômes de continuer à se developper. Pour faire de la poudre de caсао, la masse de cасао est introduite dans une presse qui sépare la partie liquide (le beurre de cасаo) et la partie solide. Pour faire du chocolat, la masse de cacao subit de nombreux malaxages au cours desquels on ajoute du lait, du pralin, du sucre. Selon la qualité, le chocolat contient un pourcentage minimum de masse de сасао : 30 % dans un chocolat de menage, 35 % dans un chocolat à croquer. 43 % dans du choсolat supérieur.

De quelle couleur devient les graines, quand ils changent la couleur?

7.

Quand le cacao devient chocolat

Le chocolat vient du cacao, la graine du cacaoyer, un arbre qui pousse dans les régions tropicales. C'est un arbre qui a besoin de chaleur et d'humidité. Mais il ne supporte ni le soleil ni le vent. Des l'âge de 3 ans, un cacaoyer produit chaque année des milliers de fleurs. Mais seule une sur 500 donne naissance à un fruit. Au final, un bon cacaoyer rapрorte annuellement entre 1 et 2 kg de fèves. On comprend pourquoi le cacao est souvent surnommé "l'or brun"! Les graines restent de deux a huit jours dans des cuves de bois. Petit à petit, la pulpe se détache et les graines changent de couleur, passant du violet au marron. Puis, les feves de cacao sont rôties dans d'immenses cuves métalliques. La chaleur pemet aux arômes de continuer à se developper. Pour faire de la poudre de caсао, la masse de cасао est introduite dans une presse qui sépare la partie liquide (le beurre de cасаo) et la partie solide. Pour faire du chocolat, la masse de cacao subit de nombreux malaxages au cours desquels on ajoute du lait, du pralin, du sucre. Selon la qualité, le chocolat contient un pourcentage minimum de masse de сасао : 30 % dans un chocolat de menage, 35 % dans un chocolat à croquer. 43 % dans du choсolat supérieur.

Choisissez "Vrai" réponse

а)

Cacao vient du chocolat

б)

Un arbre a besoin de chaleur

в)

Un cacaoyer produit chaque année mille des fleurs

г)

Un cacaoyer rapport entre un et deux kg de fèves

д)

Une presse sépare la masse de cacao dans deux parties: le beurre de cacao et la partie solide