Контроль режимів вистоювальної шафи при приготуванні булочки з начинкою.

Який спосіб розпушування використовується при приготуванню дріжджового тіста?

Найсприятливіша температура для бродіння дріжджового тіста:

Контроль температурного та парового режимів проводиться на яких етапах приготуванyя булочних виробів?

Відносна вологість вистоювальної шафи :

Заготовки, що вистоюються в формі ,вистоюються :

Як часто ведеться контроль за температурним та паровим режимом у вистоювальній шафі?