Який спосіб розпушування використовується при приготуванню дріжджового тіста?
Найсприятливіша температура для бродіння дріжджового тіста:
Контроль температурного та парового режимів проводиться на яких етапах приготуванyя булочних виробів?
Відносна вологість вистоювальної шафи :
Заготовки, що вистоюються в формі ,вистоюються :
Як часто ведеться контроль за температурним та паровим режимом у вистоювальній шафі?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома