Контрольне завдання 36 та
Тест виконано: 78 разів
15 запитань
Запитання 1
Риба якої родини має найбільшу харчову і смакову цінність:
Запитання 2
До якої родини риб відносять сьомгу:
Запитання 3
Рибу можна розморожувати так:
Запитання 4
При вимочуванні риби у змінній воді воду беруть:
Запитання 5
При обробці риби для використання цілою необхідно:
Запитання 6
Пластування риби - це:
Запитання 7
У порційному шматочку-кругляку є:
Запитання 8
При обробці риби на чисте філе відходи складають:
Запитання 9
Щоб з лина зняти луску, необхідно:
Запитання 10
У судака обробку починають:
Запитання 11
Н/ф „Котлети рибні” мають форму:
Запитання 12
„Биточки рибні” мають розмір:
Запитання 13
Н/ф „Рулет рибний січений” має паніровку:
Запитання 14
У котлетну масу для тюфтельок рибних додають:
Запитання 15
Рибна котлетна маса при зберіганні стане сірою і з неприємним запахом, якщо:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Контрольне завдання 36 та» з колегами
