Крохмаль. Цукор. Мед

Тести Тест
Грін Н.
Додано: 24 березня 2020
Предмет:
Тест виконано: 327 разів
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
15 запитань
Запитання 1

Прозорий клейстер високої в'язкості утворює - крохмаль :

варіанти відповідей

рисовий

картопляний

кукурудзяний

Запитання 2

Клейстер невисокої в'язкості, низької прозорості утворює – крохмаль :

варіанти відповідей

рисовий

картопляний

кукурудзяний

Запитання 3

На які сорти поділяють картопляний крохмаль?

варіанти відповідей

екстра, вищий, 1, 2

екстра, вищий, 1

вищий, 1

Запитання 4

Білий колір з кристалічним блиском має крохмаль:

варіанти відповідей

кукурудзяний вищого і першого сорту

картопляний вищий сорт та екстра

картопляний 1 сорт

Запитання 5

При зберіганні крохмалю потрібно дотримуватись рівня відносної вологості:

варіанти відповідей

60-65%

70-75%

75-80%

Запитання 6

Кінцевий продукт гідролізу крохмалю має назву?

варіанти відповідей

крохмаль

патока

глюкоза

Запитання 7

Яка крупа є штучною?

варіанти відповідей

булгур

кус - кус

саго

Запитання 8

Патока - це...

варіанти відповідей

продукт повного гідролізу крохмалю

крупа, одержана з крохмалю

продукт неповного гідролізу крохмалю

Запитання 9

Назвіть асортимент цукру пресованого?

варіанти відповідей

колотий, швидкорозчинний, пудра

пудра, кристалічний, колотий

швидкорозчинний, колотий, дорожній(дрібного фасування)

Запитання 10

За якими органолептичними показниками визначають якість цукру?

варіанти відповідей

зовнішній вигляд, колір, смак, запах, масова частка сахарози

зовнішній вигляд, колір, смак, запах, забарвленість

зовнішній вигляд, колір, смак, запах, розчинність, прозорість розчину

Запитання 11

За ботанічним походженням мед поділяють на :

варіанти відповідей

монофлорний і поліфлорний

квітковий, падевий

центробіжний, сотовий, стільниковий

Запитання 12

Солодкі виділення комах на листках дерев, рослинах це - :

варіанти відповідей

нектар

падь

медяна роса

Запитання 13

Як називається квітковий мед, отриманий шляхом збору бджолами нектару одного виду рослин?

варіанти відповідей

стільниковий

монофлорний

поліфлорний

Запитання 14

Мед темного кольору зі слабким ароматом, тягучою, липкою консистенцією є

варіанти відповідей

гречаним

штучним

падевим

Запитання 15

Одним із кращих видів меду вважають?

варіанти відповідей

білоакацієвий

липовий

гречаний

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест