Нормування ліпідів у раціоні харчування

нерозчинні у воді

добре розчинні у воді

маслянисті

жирні речовини

жири, воски

полісахариди

олії, стероїди

яєчний альбумін

мономери молекул невеликих вуглеводів ( глюкоза)

жирні кислоти та багатоатомний спирт гліцерол

амінокислоти

жирні кислоти та одноатомний спирт

Нітрогену (від 4 до 24 атомів), сполученими з атомами Гідрогену та приєднаною групою -ОН

Карбону ( від 4 до 24 атомів), сполученими з атомами Гідрогену та приєднаною групою -СООН

Гідрогену ( від 4 до 24 атомів), сполученими з атомами Карбону та приєднаною групою -СООН

Карбону, Оксигену, Нітрогену та Гідрогену.

ненасичених жирних кислот

гліцеролу

неорганічних кислот

насичених жирних кислот

одна ОН-група одноатомного спитру з трьома молекулами жирних кислот

три ОН-групи гліцеролу з однією молекулою жирної кислоти

три ОН-групи гліцеролу з трьома молекулами жирних кислот

одна ОН-група одноатомного спитру з трьома молекулами ненасиченої кислоти

фосфогліцериди

фосфоліпіди

фосфотригліцериди

фоліпіди

відсутній

присутній

містять тільки жирні кислоти

не містять жирних кислот

не містять спирти

є полімерами вуглеводню ізопрену

основа клітинних мембран

участь в утворенні складних органічних речовин- ліпопротеїнів

з 1 г ліпідів утворюється 9 ккал енергії

структури організмів накопичують жири та олії

A, D, E

B₁₂ ,B_{6 ,} В₃

C , В₉

H, K

гормони ліпідного походження в організмі кита здійснюють регуляторну функцію

жирова тканина кита окиснюється внаслідок утворюється велика кількість енергії

жирова тканина кита є гарним теплоізолятором

жирова тканина кита є матеріалом для синтезу інших потрібних організму речовин