Машини і механізми для подрібнення мяса. Кухар 32, 22/23

Запитання 1

Яке призначення машини МИМ-300

варіанти відповідей

Для подрібнення мяса

Для тонкого подрібнення мяса

Для перемішування фаршу

Для формування котлет

Запитання 2

З якою метою в робочій камері мясорубки зроблені гвинтові або прямолінійні канавки?

варіанти відповідей

Прискорити подачу мяса

Запобігають обертанню мяса разом із шнеком

Уповільнити подачу мяса

Для збільшення продуктивності

Запитання 3

Як рухається підрізна решітка в мясорубці?

варіанти відповідей

Обертається з постійною швидкістю

Нерухома

Обертається періодично

Робить зворотньо-поступовий рух

Запитання 4

Як рухаються двосторонні ножі в мясорубці?

варіанти відповідей

Обертається з постійною швидкістю

Нерухома

Обертається періодично

Робить зворотньо-поступовий рух

Запитання 5

При крупному подрібненні мяса встановлюється

варіанти відповідей

одне упорне кільце

два упорних кільця

упорні кільця не ставляться

Запитання 6

На якому рисунку показана підрізна решітка?

варіанти відповідей

а

б

в

Запитання 7

На якому рисунку показаний двосторонній ніж?

варіанти відповідей

а

б

в

Запитання 8

В якій послідовності встановлюються робочі органи в мясорубці (основний набір)?

варіанти відповідей

шнек, піднізна решітка, двосторонній ніж, решітка з отворвми 5 мм, двосторонній ніж, решітка з отворами 9 мм, упорне кільце, нажимна гайка

шнек, піднізна решітка, двосторонній ніж, решітка з отворвми 9 мм, двосторонній ніж, решітка з отворами 5 мм, упорне кільце, нажимна гайка

шнек, піднізна решітка, двосторонній ніж, решітка з отворвми 9 мм, 2 упорних кільця, нажимна гайка

піднізна решітка, двосторонній ніж, шнек, решітка з отворвми 9 мм, двосторонній ніж, решітка з отворами 5 мм, упорне кільце, нажимна гайка

Запитання 9

В якій послідовності встановлюються робочі органи в мясорубці для крупного подрібнення?

варіанти відповідей

шнек, піднізна решітка, двосторонній ніж, решітка з отворвми 5 мм, двосторонній ніж, решітка з отворами 9 мм, упорне кільце, нажимна гайка

шнек, піднізна решітка, двосторонній ніж, решітка з отворвми 9 мм, двосторонній ніж, решітка з отворами 5 мм, упорне кільце, нажимна гайка

шнек, піднізна решітка, двосторонній ніж, решітка з отворвми 9 мм, 2 упорних кільця, нажимна гайка

піднізна решітка, двосторонній ніж, шнек, решітка з отворвми 9 мм, двосторонній ніж, решітка з отворами 5 мм, упорне кільце, нажимна гайка

Запитання 10

За допомогою чого приводиться в дію м’ясорубка ММПІІ –І

варіанти відповідей

за допомогою індивідуального приводу

за допомогою універсального приводу

вручну

Запитання 11

Якою цифрою позначено упорне кільце?

варіанти відповідей

1

2

6

8

Запитання 12

Шнек виготовлений із змінним кроком для ...

варіанти відповідей

ущільнення м`яса

для віджимання рідини

для зменьшення тиску на підрізну решітку

підвищення продуктивності машини