Обробка тістових заготовок

Тести Технології Тест
Ряба І.
Додано: 21 лютого 2025
Предмет: Технології
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
12 запитань
Запитання 1

Яке обладнання буває з поршневим, лопатевим та шнековим нагнітанням?

варіанти відповідей

тістомісильна машина

тістодільник

округлювач

Запитання 2

Яка похибка допускається при діленні тіста на шматки тістодільником?

варіанти відповідей

+- 2,5%

+- 3,0%

+- 3,5%

Запитання 3

При розрахунку маси тістовоі заготовки враховують показники?

варіанти відповідей

вологість,

упікання, маса тіста

упікання, усихання

Запитання 4

Навіщо і при якому процесі використовують полімерні матеріали?

варіанти відповідей

Ділення

випікання

зберігання

Запитання 5

Яке обладнання застосовують для закатування житньо- пшеничного тіста?

варіанти відповідей

округлювачі

закатувальні транспортери

всі відповіді правельні

Запитання 6

Розставте в правильному порядку операції ?

варіанти відповідей

заміс тіста, остаточне вистоювання, округлення

заміс тіста, округлення, ділення

заміс тіста, ділення, округлення

Запитання 7

Чим відрізняються тістоокоуглювачі за будовою?

варіанти відповідей

розміщення формуючої спіралі

трикутні

овальні

Запитання 8

Яка частина в тістоокруглювачі обертається постійно на 360 *

варіанти відповідей

спіраль формувальна

конусна чаша

всі відповіді правильні

Запитання 9

В яких формах проходить вистоювання для подових хлібів?

варіанти відповідей

кошики з лози

металеві форми

Запитання 10

Закатка тістових заготовок проходить на закатувальних машинах?

варіанти відповідей

надають круглу форму

форму булочки

батоноподібну форму

Запитання 11

Попереднє вистоювання проходить на?

варіанти відповідей

шафа

транспортер, стіл

всі відповіді вірні

Запитання 12

Які вироби змащують яєчною сумішшю?

варіанти відповідей

хлібні

булочні

здобні

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест