Бенкет-це:
урочистий званий сніданок,обід або вечеря
сніданок,,обід або вечеря у ресотрані
Бенкети поділяються на:
офіційні та неофіційні
з повним та частковим обслуговуванням офіціантами
з розміщенням та без розміщення гостей за столом
До бенкету з розміщенням гостей за столом належать:
Бенкет з повним та частковим обслуговуванням офіціантами,бенкет-чай
бенкет-фуршет
бенкет-коктейль
Бенкет без розміщення гостей за столом:
Бенкет-чай,бенкет-кава
бенкет-фуршет,бенкет-коктейль
Чи є різниця при сервіруванні столів на бенкеті з повним та частковим обслуговуванням офіціантами?
Є,сервірування може бути більш простим
Немає,бенкет повинен мати повне сервірування
В обов'язки офіціанта входить:
підготовка залу,розставляння столів,накривання столів скатертинами
сервірування столів,обслуговування згідно правил
участь у бенкеті разом з гостями
Чи сервірують столи приборами та посудом для бенкет-коктейлю?
Ні,їжу та напої розносять офіціанти
Так,щоб гості самі могли взяти все необхідне
При обслуговуванні неофіційних бенкетів закуски та хліб розміщують на столах не раніше:
0,5 години до початку бенкету
2 години до початку бенкету
Прибирання столу після закінчення бенкету проводять:
мийники посуду
кухарі
офіціанти
Загальний час обслуговування бенкету-фуршету:
узгоджується з замовником
не визначений,доки гості завершать споживання їжі та напоїв
1,5-2 години
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google