Організація кейтерингового обслуговування

1) поставляти провізію, обслуговувати споживачів;

2) ресторанне господарство;

3) ресторанний бізнес

1) у 70-х рр. ХХ ст.;

2) у 80-х рр. ХХ ст.;

3) у 90-х рр. ХХ ст.

1) обслуговування споживачів;

2) ресторанний бізнес;

3) ресторанне господарство.

1) кейтеринг поза рестораном;

2) кейтеринг в приміщенні;

3) соціальний кейтеринг.

1) фірми, установи, підприємства;

2) спілки, фірми, установи;

3) асоціації, спілки, фірми.

1) напівсервісне, повноцінне;

2) сніданок, обід, вечеря;

3) повносервісне, обслуговування готовими продуктами

1) обслуговування готовими стравами в місці замовлення;

2) ресторан виготовляє і реалізує страви, але не бере участі в

обслуговуванні;

3) обслуговування фаст-фудом.

1) замовник сам купує продукти і спиртні напої

(це забезпечує можливість заощадити до 30 % витрат);

2) закупівлею займається кейтерингова компанія;

3) закупівлею займається комерційна компанія.

1 - 2 години до початку банкету;

1,5 - 2 години до початку банкету;

2,5 - 3 години до початку банкету.

посередника;

повністю бере на себе забезпечення основних послуг;

повністю бере на себе забезпечення додаткових послуг.