Що з наведеного є однією з ключових особливостей послуг у закладах ресторанного господарства (ЗРГ)?
Можливість виготовлення послуги про запас
Повна незалежність якості від персоналу
Комплексний характер (поєднання виробництва, реалізації та сервісу)
Стабільність та абсолютна однаковість сприйняття послуги всіма гостями
До якої групи послуг належить організація кава-брейків (Coffee Breaks) під час семінарів та конференцій?
Послуги з організації обслуговування (дозвілля та відпочинку)
Послуги з реалізації продукції
Інформаційно-консультаційні послуги
Супутній додатковий сервіс
Як називається виїзне обслуговування з організацією харчування та сервісу на локації замовника (на природі, в офісі тощо)?
Valet Parking
Кейтеринг
Take away
Box-service
Консультація гостя щодо вибору вин та їх гармонійного поєднання зі стравами (еногастрономія) належить до:
Послуг з реалізації продукції
Додаткових (супутніх) послуг
Інформаційно-консультаційних послуг
Виробничих послуг
Послуга «take away» означає:
Подачу страв безпосередньо за столом офіціантом
Продаж кулінарних виробів на винос
Безкоштовне паркування автотранспорту
Організацію шоу-програми для гостей
До якої групи послуг належить виклик таксі або надання дитячої кімнати для гостей ресторану?
Послуги харчування
Інформаційно-консультаційні послуги
Додаткові послуги (супутній сервіс)
Послуги з реалізації продукції
Яка система є обов'язковою для дотримання санітарно-гігієнічних норм та безпечності харчування в ЗРГ?
HACCP (ХАССП)
ISO 9001
SWOT
POS-система
Хто в закладі є головною сполучною ланкою між гостем і рестораном, від якого безпосередньо залежить сприйняття якості послуги?
Шеф-кухар
Офіціант
Касир
Експедитор
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google