К. р. Організація роботи цехів та відділень ( 16 гр)

В якому цеху проводять обробку м’яса та риби?

Що з перехованого обладнання  не використовується в рибному цеху?

Кухарі яких розрядів можуть виконувати роботу в гарячому цеху?

Якою має бути відстань між двома плитами у гарячому цеху?

7.    Відстань від плити до робочого столу, який є робочим місцем кухаря гарячого цеху повинна бути не менше:

Які страви випускає соусне відділення?

При якій температурі зберігають в камерах швидкого заморожування готові вареники до варіння?

В якому цеху виготовляють млинці, вареники, пельмені:

Страви з яєць готують:

В якому цеху готують страви з круп та макаронних виробів?

( дві правильні відповіді)