Основи переробки продукції рослинництва.

А. Кількість борошна, виробленого із зерна в результаті помелу і виражене у відсотках до маси переробленого зерна.

Б. Кількість борошна, виробленого із зерна в результаті помелу і виражене у  кілограмах до маси переробленого зерна.

В. Процес переробки зерна в борошно.

Г. Процес подрібнення зерна.

А. Бензин, пропан.

Б. Бутан-пропан, бензин.

В. Бензин, соляна кислота.

Г. Бензин, октан.

А. Гречка, кукурудза, просо.

Б. Соя, рис, овес.

В. Соняшник, картопля, горох.

Г. Ріпак, соняшник, гірчиця.

А. Стискання, удари, шліфування. 

Б. Розмелювання, стискання, шліфування.

В. Плющення, розмелювання, шліфування.

Г. Шліфування, плющення, стискання.

А. Вихід борошна.

Б. Вихід хліба.

В. Якість хліба.

Г. Довговічність зерна.

А. Відношення маси хліба до борошна, взятого для випікання.

Б. Маса борошна, взята для випікання хліба.

В. Маса хліба в кг, одержана із 100 кг борошна.

Г. Маса хліба в кг, одержана із 100 кг борошна і всієї додаткової сировини, внесеної в рецепт на цю кількість борошна. 

А. 0 – +10 0С

Б. +35– 40 0С

В. +5–10 0С

Г. +20–25 0С  

А. Відношення об’єму каші до тривалості варіння круп.

Б. Тривалість варіння каші.

В. Відношення об’єму крупи, взятої для варіння до об’єму каші.

Г. Відношення об’єму каші до об’єму крупи, взятої для варіння.

А. Тісто, в якому використано частину компонентів.

Б. Тісто, в якому використано всі компоненти одночасно.

В. Рідке тісто без дріжджів.

Г. Відношення об’єму каші до об’єму крупи, взятої для варіння.

А. 150−210⁰С

Б. 210−280⁰С 

В. 100−150⁰С

Г. 250−300⁰С