Особливості організації і типи закладів ресторанного господарства та їх інноваційна діяльність.

Тести Тест
Тишкина И.
Додано: 4 лютого
Предмет:
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
15 запитань
Запитання 1

Що являє собою ресторанний бізнес?

варіанти відповідей

Частину торгівлі

Сферу послуг

Окрему галузь народного господарства

Форму дозвілля

Запитання 2

Основною ознакою закладів ресторанного господарства є:

варіанти відповідей

Виробництво тільки готових страв

Єдність виробництва, реалізації та споживання

Тривале зберігання продукції

Продаж лише напівфабрикатів

Запитання 3

Спеціалізація — це:

варіанти відповідей

Об’єднання підприємств

Випуск певного асортименту продукції

Торгівля закупними товарами

Універсальне виробництво

Запитання 4

Міжгалузеве кооперування здійснюється між:

варіанти відповідей

Їдальнями

Кафе

Буфетами

ЗРГ та підприємствами інших галузей

Запитання 5

Заклад ресторанного господарства — це:

варіанти відповідей

Торгівельно-виробнича одиниця

Торгова точка

Виробниче підприємство

Лише заклад харчування

Запитання 6

Основна цільова функція ЗРГ:

варіанти відповідей

Продаж напоїв

Виробництво, реалізація та організація споживання страв

Організація свят

Туристичне обслуговування

Запитання 7

Яка особливість продукції ЗРГ?

варіанти відповідей

Довгий термін зберігання

Висока транспортабельність

Масове виробництво

Малий термін зберігання

Запитання 8

Які підприємства обслуговують стабільні контингенти?

варіанти відповідей

Закритого типу

Загальнодоступні

Пересувні

Сезонні

Запитання 9

Універсальні підприємства — це ті, що:

варіанти відповідей

Працюють лише на напівфабрикатах

Мають широкий асортимент страв і послуг

Обслуговують тільки одну групу споживачів

Реалізують лише напої

Запитання 10

До спеціалізованих підприємств належать:

варіанти відповідей

Ресторани люкс

Пельменні, шашличні, чайні

Загальні їдальні

Вокзальні ресторани

Запитання 11

Доготівельні підприємства працюють:

варіанти відповідей

На напівфабрикатах високого ступеня готовності

Лише на сировині

Без виробничих цехів

Тільки на замовлення

Запитання 12

Їдальня — це заклад, який:

варіанти відповідей

Реалізує лише обіди

Забезпечує повний або частковий раціон харчування

Працює тільки ввечері

Є пересувним

Запитання 13

Ресторани швидкого обслуговування характеризуються:

варіанти відповідей

Великим асортиментом

Обслуговуванням офіціантами

Високими цінами

Стандартизованим меню та швидким обслуговуванням

Запитання 14

Закусочні призначені для:

варіанти відповідей

Організації дозвілля

Швидкого обслуговування стравами нескладного приготування

Банкетів

Обслуговування туристів

Запитання 15

Фабрики напівфабрикатів — це:

варіанти відповідей

Підприємства промислового виробництва н/ф високого ступеня готовності

Ресторани

Кафе

Магазини кулінарії

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест