ПІДГОТОВКА ТОРГОВОЇ ЗАЛИ ДО ОБСЛУГОВУВАННЯ

Санітарно – гігієнічну підготовку торгової зали здійснює:

У торговій залі є колони, тому квадратні столи розташовують:

Прямокутні столи найчастіше ставлять:

При наявності квадратних, прямокутних та круглих столів, круглі столи ставлять: 

Не слід розміщувати столи:

Між групами столів, частіше біля стін або коли розміщують серванти із розрахунку 1 сервант:

Від стін обідні столи повинні бути на відстані:

Ширина основних проходів у торговій залі ресторану коливається у межах: 

Крісла та стільці розташовують так, щоб їх сидіння: 

Додаткові проходи у торговій залі ресторану, які необхідні для розподілу потоків відвідувачів, повинні бути: