Опубліковано

Підсумкова робота з Барної справи

20 запитань
Додано
18 грудня 2024
Тест виконано
189 разів

Робота з учнями результати зберігаються

Домашня роботаУчні проходять тест за кодом до визначеного терміну. Результати збираються автоматично.В реальному часіГра на уроці: учні приєднуються з телефонів, а ви бачите живий рейтинг на екрані.Командна граДоступно автору тесту та сертифікованим учителям — тут видно відповіді.

Режими пройти самостійно — результати не зберігаються

Тестування 20 запитань Флеш-картки автору й сертифікованим Відповідності автору й сертифікованим Вгадай слово 5 слів Анаграма автору й сертифікованим Телевікторина 20 запитань Лови правильну 20 запитань Кросворд 5 слів Пошук слів автору й сертифікованим Знайди пару автору й сертифікованим Знайди відповідь автору й сертифікованим Літачок 10 запитань Лабіринт 10 запитань
Роздрукувати: Тест Кросворд Пошук слів Знайди пару Картки

20 запитань

1 Запитання 1 Одна правильна відповідь

Дайте визначення поняття "бар".


варіанти відповідей

  • Заклад ресторанного господарства самообслугову­вання, де переважає асортимент холодних і гарячих закусок, страв нескладного приготування, призначений для швидкого об­слуговування споживачів

  • Заклад ресторанного господарства, де реалізують великий асортимент кави.


  • Заклад ресторанного господарства для обслугову­вання певного контингенту споживачів із різноманітним асор­тиментом продукції власного виробництва і закупних товарів, у якому страви можуть подавати у вигляді скомплектованих раці­онів харчування

  • Заклад ресторанного господарства з барною стій­кою, що реалізує змішані, міцні алкогольні, слабоалкогольні та безалкогольні напої, закуски, десерти, борошняні кондитерські та булочні вироби, покупні товари.


2 Запитання 2 Одна правильна відповідь

Які бари для швидкого обслуговування розміщують у торговельних центрах, готелях, при вокзалах?


варіанти відповідей

  • Гриль-бари

  • Десертні бари.

  • Танцювальні бари.

  • Експрес-бари

3 Запитання 3 Одна правильна відповідь

Під час приймання барменом мінеральної води зі складу з'ясувалося, що у ящиках не вистачає п'ять пляшок мінеральної води "Боржомі". Який документ необхідно склас­ти бармену у присутності постачальника?

варіанти відповідей

  • Видаткову накладну.


  • Акт приймання продукції за кількістю та якістю.


  • Претензію щодо постачання товару.


  • Прибуткову накладну.

4 Запитання 4 Одна правильна відповідь

Укажіть психофізіологічні вимоги до бармена.

варіанти відповідей

  • Знання правил експлуатації відео- і звуковідтворю- ючої апаратури

  • У бармена повинен бути добре розвинений перифе­ричний зір; одночасне приготування напоїв і розмова з гостями.


  • Відмінне знання рецептів усіх класичних коктейлів, їхніх пропорцій і варіантів.


  • Моторна пам'ять; швидкість виконання мислення, координації рухів обох рук; стійкість уваги; сумлінність, добро­зичливість, привітність

5 Запитання 5 Одна правильна відповідь

Укажіть санітарні вимоги до бармена.

варіанти відповідей

  • Бармен повинен стежити за запасами напоїв, вирі­шувати питання закупівлі продуктів і устаткування

  • Бармен повинен бути завжди чисто і бездоганно вдягненим, у начищеному взутті, бути свіжовиголеним, тримати свої руки в повному порядку

  • Бармен повинен стежити за відкриттям і закриттям бару, проводити інвентаризацію

  • Бармен повинен швидко і акуратно робити власну справу, уміти створювати гарний настрій

6 Запитання 6 Одна правильна відповідь

Укажіть послідовність запису у карті напоїв ба­ру міцних алкогольних напоїв

варіанти відповідей

  • Горілка, коньяк, ром, віскі, джин, міцні лікери, на­ливки, креми

  • Віскі, джин, міцні лікери, наливки, креми, коньяк, ром, горілка

  • Горілка, ром, джин, віскі, коньяк, креми, наливки, міцні лікери

  • Креми, горілка, ром, джин, віскі, коньяк, міцні ліке­ри, наливки

7 Запитання 7 Одна правильна відповідь

Укажіть правильний варіант складання карти чаю.

варіанти відповідей

  • Чайні суміші, листковий чай, чайні напої, плодові та лікувальні чаї, ароматизовані чаї

  • Чайні напої, чайні суміші, ароматизовані чаї, лист­ковий чай, плодові та лікувальні чаї

  • Ароматизовані чаї, плодові та лікувальні чаї, чайні напої, чайні суміші, листковий чай

  • Листковий чай, чайні суміші, ароматизовані чаї, плодові та лікувальні чаї, чайні напої

8 Запитання 8 Одна правильна відповідь

Укажіть основні етапи процесу виконання замов­лення у барі.

варіанти відповідей

  • Прихід гостя —> замовлення —> приготування та по­давання замовлення —> подавання рахунка

  • Привітання гостя —» замовлення —> подавання замов­лення —> прощання з гостем

  • Прихід гостя —> замовлення —► повторення замов­лення гостя —> прощання з гостем

  • Прихід гостя —> привітання гостя —> замовлення —► повторне замовлення гостя —» приготування і подавання замов­лення —► подавання рахунка —> прощання з гостем

9 Запитання 9 Одна правильна відповідь

Спідміксінг - це стиль роботи бармена, коли він по­винен —

варіанти відповідей

  • приготувати коктейль згідно із побажаннями клієн­та, ефектно переміщуючи скляний посуд і пляшки на барній стійці

  • під час приготування коктейлів жонглювати пляш­ками, скляним посудом

  • продемонструвати власну майстерність у приготу­ванні коктейлю відповідно до світового стандарту і пропорцій

  • Усі відповіді правильні

10 Запитання 10 Одна правильна відповідь

Дайте рекомендації щодо подавання коньяку у барі

варіанти відповідей

  • Пропонують до чаю, кави, солодощів, виготовляють коктейлі

  • Подають до нерибних морепродуктів, паштетів, кра­бів тощо.

  • Подають до жирних страв зі свинини, яловичини та дичини

  • Подають до страв із качки, гуски та баранини

11 Запитання 11 Одна правильна відповідь

Із якою метою використовують білдінг-лоток?


варіанти відповідей

  • Для запобігання розтікання напою по барній стійці

  • Для зберігання свіжих фруктів

  • Для розміщення скляного посуду

  • Для розміщення барного інвентарю

12 Запитання 12 Одна правильна відповідь

Для чого використовують блендер?

варіанти відповідей

  • Для приготування соків фреш

  • Для гарнірів до коктейлів

  • Для приготування заморожених напоїв, коктейлів із фруктами, молоком, яйцем тощо

  • Усі відповіді правильні

13 Запитання 13 Одна правильна відповідь

Укажіть спиртний міцний напій, який виготов­ляють у Шотландії і Голландії, зброджуванням ячменю і яч­мінного солоду, його дистиляцією і витримуванням у дубових бочках.

варіанти відповідей

  • Горілка.

  • Коньяк

  • Віскі.

  • Текіла.

14 Запитання 14 Одна правильна відповідь

Укажіть міцний спиртний напій, який виготовля­ється у Мексиці із збродженого соку блакитної агави

варіанти відповідей

  • Ром.   

  • Віскі.          

  • Текіла.

  • Джин

15 Запитання 15 Одна правильна відповідь

Назвати безалкогольні змішані напої

варіанти відповідей

  •  Пунш, глінтвейн.

  •  Грог, тодді.

  • Сангарі, слінгі.

  •  Коблер, джулеп.

16 Запитання 16 Одна правильна відповідь

Флейринг - це мистецтво, в рамках якого викорис­товуються ....

варіанти відповідей

  • методи переконуючого продажу (сугестія)

  • елементи жонглювання, фокуси, вогненне шоу, ак­робатичні трюки

  • перші дві відповіді правильні

  • Усі відповіді правильні

17 Запитання 17 Одна правильна відповідь

Які змішані напої є багатопорційними?

варіанти відповідей

  • Грог, коблер, пунш

  • Хайбол, колінз, зуум

  • Фіз, крюшон, джулеп

  • Крюшон, пунш, грог

18 Запитання 18 Одна правильна відповідь

Назвати молочно-фруктовий коктейль із додаванням яйця або яєчного жовтка, молока і соків, морозива.

варіанти відповідей

  • Джулеп

  • Коблер

  • Шербет

  •  Ег-ног

19 Запитання 19 Одна правильна відповідь

Назвати посуд, у якому подають змішаний напій айс-крім

варіанти відповідей

  • Креманка, фужер

  •  Харікейн

  • Чаша.

  • Тумблер

20 Запитання 20 Одна правильна відповідь

Каву чорну подають у ..

варіанти відповідей

  • чашках для кави ємністю 75 або 100 мл. Окремо на розетці подають цукор, лимон, у молочнику – молоко або вершки

  • чайних чашках із блюдцями

  • склянках із підсклянниками

  • конічній склянці

Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома

Створити тест

Схожі тести

Рекомендовані тести

В прямому ефірі
Інтернет-конференція: Адаптація та модифікація завдань для дітей з ООП: алгоритми та практичні кейси