Підсумкове заняття з теми "Устаткування для смаження їжі"

плита секційно-модульна на 2 конфорки;

плита економна секційно-модульна на 2 конфорки;

плита електрична секційно-модульна на 2 конфорки;

перша літера означає назву теплового апарата, друга термін експлуатації, третя теплоносій;

перша літера означає даний тепловий апарат, друга теплоносій, третя принцип дії

перша літера означає назву теплового апарата, друга вид устаткування або принцип його дії, третя теплоносій;

Може поламатись фритюрниця.

Може вразити струмом.

Погано буде смажитись продукт

4 конфорки

жарову шафу

бортову поверхню

2 конфороки

варіння продуктів

тушкування продуктів

 смаження продуктів основним способом та у фритюрі, припускання й тушкування

смаження продуктів

коли загориться жовта лампочка. 

методом пробного смаження. 

 коли з'явиться легкий димок над жиром.

50% його об’єму;  

70% його об’єму;

80% його об’єму;

90% його об’єму

потримати у холодильнику;

підсолити;

побризкати оцтом;

обсушити серветкою.

коли сковорода ще холодна;

коли сковорода нагрілася до температури не більше 95°С;

коли сковорода нагрілася до температури 160°С;

коли сковорода вже добре нагрілася.

пакетний перемикач, два терморегулятора;

терморегулятор, дві сигнальні лампи;

два пакетні перемикачі, терморегулятор, сигнальні лампи;

пакетний перемикач, терморегулятор, сигнальну лампу.

попереду сковороди;

збоку сковороди;

позаду сковороди;

якомога далі від сковороди.

В) для збирання пролитої рідини;

з метою техніки безпеки 

для зручної роботи;

для регулювання висоти плити.