Опубліковано

Правила тушкування, запікання риби. Страви з морепродуктів

Професійна освіта 11 клас 10 запитань
Додано
26 жовтня
Предмет
Професійна освіта, 11 клас
Тест виконано
7 разів

Робота з учнями результати зберігаються

Домашня роботаУчні проходять тест за кодом до визначеного терміну. Результати збираються автоматично.В реальному часіГра на уроці: учні приєднуються з телефонів, а ви бачите живий рейтинг на екрані.Командна граДоступно автору тесту та сертифікованим учителям — тут видно відповіді.

Режими пройти самостійно — результати не зберігаються

Тестування 10 запитань Флеш-картки автору й сертифікованим Відповідності автору й сертифікованим Вгадай слово 5 слів Анаграма автору й сертифікованим Телевікторина 10 запитань Лови правильну 10 запитань Кросворд 5 слів Пошук слів автору й сертифікованим Знайди пару автору й сертифікованим Знайди відповідь автору й сертифікованим Літачок 10 запитань Лабіринт 10 запитань
Роздрукувати: Тест Кросворд Пошук слів Знайди пару Картки

10 запитань

1 Запитання 1 Одна правильна відповідь

Який спосіб теплової обробки риби передбачає приготування в невеликій кількості рідини під кришкою?

варіанти відповідей
  • Смаження
  • Тушкування
  • Запікання
  • Варіння на парі
2 Запитання 2 Одна правильна відповідь

Оптимальна температура запікання більшості рибних страв становить:

варіанти відповідей
  • 80–100°С
  • 120–140°С
  • 180–220°С
  • 250–300°С
3 Запитання 3 Одна правильна відповідь

Для чого під час тушкування риби додають овочі та спеції?

варіанти відповідей
  • Для зменшення маси страви
  • Для покращення смаку й аромату
  • Для збільшення часу приготування
  • Для охолодження страви
4 Запитання 4 Одна правильна відповідь

Яка ознака свідчить про готовність запеченої риби?

варіанти відповідей
  • М'ясо легко розділяється на пластинки
  • Шкіра має синій колір
  • Риба стає дуже твердою
  • Виділяється червоний сік
5 Запитання 5 Одна правильна відповідь

Який із наведених морепродуктів належить до ракоподібних?

варіанти відповідей
  • Кальмар
  • Мідія
  • Креветка
  • Восьминіг
6 Запитання 6 Одна правильна відповідь

Що є обов'язковим перед запіканням риби?

варіанти відповідей
  • Охолодження до 0°С
  • Попередня підготовка та очищення
  • Заморожування
  • Подрібнення на фарш
7 Запитання 7 Одна правильна відповідь

Який морепродукт використовують для приготування страви «Кальмари в клярі»?

варіанти відповідей
  • Мідії
  • Кальмари
  • Креветки
  • Устриці
8 Запитання 8 Одна правильна відповідь

Чому не рекомендується довго тушкувати рибу?

варіанти відповідей
  • Вона втрачає форму та соковитість
  • Збільшується її маса
  • Покращується смак
  • Підвищується вміст вітамінів
9 Запитання 9 Одна правильна відповідь

Який соус найчастіше подають до страв із риби та морепродуктів?

варіанти відповідей
  • Томатний
  • Молочний
  • Тартар
  • Шоколадний
10 Запитання 10 Одна правильна відповідь

Який морепродукт належить до двостулкових молюсків?

варіанти відповідей
  • Мідія
  • Креветка
  • Кальмар
  • Краб

Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома

Створити тест

Схожі тести

Рекомендовані тести