Приготування бутербродів з різними начинками

Тести Трудове навчання 11 клас Тест
Микитенко В.
Додано: 17 лютого
Предмет: Трудове навчання, 11 клас
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
12 запитань
Запитання 1

  Що таке бутерброд?

варіанти відповідей

Страва з гарячого супу

Страва з основи (хліб, тости, лаваш) і начинки

Напій для святкового столу

Десерт

Запитання 2

   Яка основна відмінність канапе від звичайного бутерброда?

варіанти відповідей

Канапе подають гарячими

Канапе — це маленькі порційні закуски на одній порції основи

Канапе завжди з м’ясом

Канапе готуються тільки на святкові столі

Запитання 3

   Яку температуру рекомендується підтримувати для подачі холодних бутербродів?

варіанти відповідей

20–25 °C

8–14 °C

40–50 °C

0–4 °C

Запитання 4

    Які інгредієнти найчастіше використовуються для приготування канапе?

варіанти відповідей

М’ясо, риба, сир, овочі, зелень

Шоколад, морозиво, цукерки

Картопля, хліб, масло

Горіхи, джем, печиво

Запитання 5

    Що необхідно дотримуватися при приготуванні холодних закусок?

варіанти відповідей

Смажити на сильному вогні

Готувати лише на святковому столі

Дотримуватись санітарних норм та естетичного оформлення

Використовувати тільки сировину тваринного походження

Запитання 6

  Які з наведених видів бутербродів можна віднести до багатошарових?

варіанти відповідей

Листкові

На шпажках

Рулети

Всі варіанти правильно

Запитання 7

    Для чого використовують бутерброди на шпажках?

варіанти відповідей

Для зручності подачі на фуршетах

Щоб їх можна було варити

Щоб вони були калорійними

Щоб подавати гарячими

Запитання 8

   Що є головною вимогою при оформленні канапе?

варіанти відповідей

Використання м’яса

Яскраві кольори, поєднання смаків і текстур

Використання десертних продуктів

Велика порція

Запитання 9

   Які правила зберігання готових холодних бутербродів та канапе?


варіанти відповідей

При кімнатній температурі більше 5 годин

В холодильнику при температурі 2–6 °C та короткий термін реалізації

Заморожувати на тиждень

Зберігати на відкритому повітрі

Запитання 10

 Який фактор найважливіший при складанні меню канапе для фуршету?


варіанти відповідей

Тільки швидкість приготування

Поєднання смаків, кольорів та зручність споживання

Ціна основи

Тільки зовнішній вигляд

Запитання 11

 Які продукти краще не поєднувати в одному бутерброді?


варіанти відповідей

Сир і овочі

Риба і шоколад

Курка і майонез

Яйце і зелень

Запитання 12

 Який спосіб нарізання найчастіше використовують для холодних закусок?


варіанти відповідей

Грубий

Нерівний

Тонкий та акуратний

Довільний

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест