Приготування оздоблювальних напівфабрикатів для борошняних кондитерських і булочних виробів (Сиропи, Помади, Желе)
Тест виконано: 40 разів
12 запитань
Запитання 1
Які напівфабрикати не відносяться до оздоблювальних?
Запитання 2
Які оздоблюючі напівфабрикати відносяться до цукрових?
Запитання 3
Які інгредієнти необхідні для приготування ванільної пудри?
Запитання 4
Для чого використовується сироп Тираж?
Запитання 5
Яка вологість має бути в інвертному сиропі?
Запитання 6
Що є основою для приготування Помади?
Запитання 7
До якої температури слід охолоджувати помадний сироп, в процесі приготування Помади?
Запитання 8
Який продукт слід додати до Помади, аби досягти кращого глянцю?
Запитання 9
Які речовини відносяться до желюючих?
Запитання 10
Яке походження має желатин?
Запитання 11
Скільки желатину потрібно для приготування 1000г желе на желатині.?
Запитання 12
Залежно від технології приготування желе може бути:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Приготування оздоблювальних напівфабрикатів для борошняних кондитерських і булочних виробів (Сиропи, Помади, Желе)» з колегами
