Приготування оздоблювальних напівфабрикатів для борошняних кондитерських виробів
Тест виконано: 220 разів
12 запитань
Запитання 1
Основою масляних кремів є:
Запитання 2
Співвідношення цукру і води при приготуванні сиропу для просочування виробів
Запитання 3
Щоб отримати масляно-фруктовий крем до основного масляного крему додають:
Запитання 4
Білковий крем готують:
Запитання 5
Для приготування мастики додавання лимонної кислоти процес підсушування виробів:
Запитання 6
Для оздоблення кондитерських виробів використовують глазур:
Запитання 7
Причиною появи вологи під час збивання масла є:
Запитання 8
Як досягти ідеальної поверхні при нанесенні дзеркальної глазурі?
Запитання 9
Вершки якої жирності утворюють більш стійку піну?
Запитання 10
Мусові торти це:
Запитання 11
Що називають темперуванням шоколаду?
Запитання 12
Чим найчастіше покривають мусові торти?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Приготування оздоблювальних напівфабрикатів для борошняних кондитерських виробів» з колегами
