Приготування січеної маси та напівфабрикатів з неї
10 запитань
Запитання 1
В якому цеху проводять приготування січеної рибної маси
Запитання 2
Яка риба використовується для приготування натуральної січеної маси
Запитання 3
Що входить до складу натуральної січеної маси
Запитання 4
Яку форму мають товченики рибні
Запитання 5
Яке маркування ножа і розробної дошки для обробки риби
Запитання 6
Для чого вибивають рибну січену масу
Запитання 7
Чим відрізняється рибна котлетна маса від натуральної січеної рибної маси
Запитання 8
Термін зберігання напівфабрикатів з січеної рибної маси
Запитання 9
Яку форму мають січеники рибні
Запитання 10
Для проштовхування риби у м'ясорубку користуємося
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Приготування січеної маси та напівфабрикатів з неї» з колегами
