Приготування страв і гарнірів з круп, макаронних виробів і бобових

Тести Тест
Кухаренко Е.
Додано: 12 грудня 2022
Предмет:
Тест виконано: 168 разів
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
12 запитань
Запитання 1

Які є способи варіння макаронних виробів?

варіанти відповідей

Зливний і незливний

Припускання, варіння на пару

Варіння у воді, варіння в молоці

Запитання 2

Скільки води (мл) потрібно взяти, для варіння 200 г рисової крупи, якщо необхідно отримати кашу розсипчасту?

варіанти відповідей

420

560

800

Запитання 3

За консистенцією каші поділяються на:

варіанти відповідей

Густі, рідкі, в'язкі

Рідкі, в'язкі, розсипчасті

В'язкі, розсипчасті

Запитання 4

За консистенцією каші поділяються на:

варіанти відповідей

В'язкі, рідкі, розсипчасті

Густі, рідкі

Густі, розсипчасті

Запитання 5

Як слід підготувати гречану крупу перед варіння?

варіанти відповідей

Просіяти

Перебрати, промити

Перебрати, підсмажити

Запитання 6

Від чого залежить тривалість варіння макаронних виробів?

варіанти відповідей

Від розміру макаронних виробів

Від сорту борошна, з якого виготовлені макаронні вироби

Від кількості макаронних виробів

Всі відповіді вірні

Запитання 7

Яким способом слід варити макаронні вироби для приготування макаронника?

варіанти відповідей

Зливним

Незливним

Комбінованим

Запитання 8

Що називається приварком круп, бобових і макаронних виробів?

варіанти відповідей

Збільшення в об'ємі і масі

Збільшення в об'ємі

Збільшення в масі

Запитання 9

Як слід підготувати бобові до варіння?

варіанти відповідей

Перебрати, промити

Перебрати помити, залишити у воді на 5-7 год

Перебрати, промити, підстажити

Запитання 10

Скільки води потрібно взяти для варіння 1 кг макаронних виробів зливним способом?

варіанти відповідей

5-6 л

2-3 л

3-4 л

Запитання 11

В якому цеху готують страви і гарніри з круп, бобових і макаронних виробів?

варіанти відповідей

В соусному відділенні гарячого цеху

В суповому відділенні гарячого цеху

В овочевому цеху

Запитання 12

Скільки води (мл) необхідно взяти для приготування 400 г гречаної крупи, якщо потрібно приготувати кашу в'язку?

варіанти відповідей

1280

800

1040

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест