приготування страв та гарнірів з припущених овочів

а) смаком і кольором — ваша відповідь

б). запахом і смаком;

в). консистенцією і зовнішнім виглядом.

а). утворенню нових ароматичних і смакових речовин;

б). апетитному вигляду;

в). розм’якшенню овочів.

а). зберегти колір;

б). зберегти поживні речовини;    

 в). зберегти форму нарізування.

а). оцту;

б). жиру;

в). борошна.

а). 20см;

б). 15см;

 в). 10см.

соломкою

січуть

шашками

кольцами

двох видів продуктів нескладного приготування

 трьох видів продуктів нескладного приготування

 2-3 видів продуктів зі складною кулінарною обробкою

50, 75, 100, 150 г

 200, 250 г

200, 300 г

томатним

 білим основним

 молочним

з шкірочкою

 без шкірочки

 з шкірочкою та без шкірочки

підігрітих столових мілких тарілках

 баранчиках

 порційних сковородах

Овочі у соусі зберігають у посуді під кришкою не більш як 24 години.

Овочі у соусі зберігають у посуді під кришкою не більш як 2 години.

Овочі у соусі зберігають у посуді під кришкою не більш як 42 години.