прісне тісто | Тест з технологій

Запитання 1

В процесі переробки зерна шляхом помелу отримують продукт

варіанти відповідей

борошно

каша

макарони

варення

Запитання 2

Для чого перед використанням борошно просіюють крізь сито?

варіанти відповідей

бо так написано у рецепті

щоб розбити грудочки

щоб видалити домішки

Таким чином видаляють грудочки й сторонні домішки, і воно збагачується киснем. Це полегшує замішування тіста та покращує якості борошна

Запитання 3

види тіста за способом приготування

варіанти відповідей

дріждьове та бездрождьове

дріждьове, листкове,бісквіт

бездрождьове, прісне, листкове

Запитання 4

Вироби з прісного тіста

варіанти відповідей

варенники

бісквіт

локшина

млинці

листкове

панкейки

Запитання 5

Скільки часу варять вареники?

варіанти відповідей

5 -7 хвилин,

4 - 5 хвилин,

2 - 3 хвилини

Запитання 6

Тісто для вареників перед формуванням витримують:

варіанти відповідей

20-30 хв.

40-60 хв.

30-40 хв.

Запитання 7

Тісто для вареників розкачують товщиною:

варіанти відповідей

2-3 мм

1-1,5 мм

1-1,5 см

Запитання 8

Для чого залишають тісто для вареників на 30-40 хв?

варіанти відповідей

для вистоювання, форми,

для еластичності,

для набухання клейковини,

Запитання 9

інгредієнти для вареників

варіанти відповідей

борошно, молоко, яйця, цукор, розпушувач, дрібка солі та трохи олії або розтопленого масла для смаження. Ці компоненти змішують до отримання тіста консистенції густої сметани, а потім випікають на добре розігрітій сковороді до появи бульбашок.

яйця, молоко, борошно, цукор, сіль та рослинна олія (або вершкове масло); для тонших млинців використовують воду або мінеральну воду. Пропорції варіюються, але основа - це змішати яйця, цукор, сіль, додати борошно і поступово влити рідину, потім олію, щоб отримати однорідне тісто без грудочок.

(борошно, вода/молоко/кефір, яйце, сіль) та різноманітна начинка, як-от картопля з цибулею, сир (солодкий або солоний), капуста, вишні, м'ясо, гриби, шкварки.

Запитання 10

інгредієнти для панкейків

варіанти відповідей

потрібні лише борошно, яйця та сіль;

борошно, молоко, яйця, цукор, розпушувач, дрібка солі та трохи олії або розтопленого масла для смаження. Ці компоненти змішують до отримання тіста консистенції густої сметани, а потім випікають на добре розігрітій сковороді до появи бульбашок.

яйця, молоко, борошно, цукор, сіль та рослинна олія (або вершкове масло); для тонших млинців використовують воду або мінеральну воду. Пропорції варіюються, але основа - це змішати яйця, цукор, сіль, додати борошно і поступово влити рідину, потім олію, щоб отримати однорідне тісто без грудочок.

(борошно, вода/молоко/кефір, яйце, сіль) та різноманітна начинка, як-от картопля з цибулею, сир (солодкий або солоний), капуста, вишні, м'ясо, гриби, шкварки.

Запитання 11

інгредієнти для млинців

варіанти відповідей

борошно, молоко, яйця, цукор, розпушувач, дрібка солі та трохи олії або розтопленого масла для смаження. Ці компоненти змішують до отримання тіста консистенції густої сметани, а потім випікають на добре розігрітій сковороді до появи бульбашок.

кефір, яйця, борошно, цукор, сіль та сода, які змішуються в густе тісто, а потім смажаться на розігрітій олії до золотистої скоринки з обох боків, подаються зі сметаною, варенням чи медом.

яйця, молоко, борошно, цукор, сіль та рослинна олія (або вершкове масло); для тонших млинців використовують воду або мінеральну воду. Пропорції варіюються, але основа - це змішати яйця, цукор, сіль, додати борошно і поступово влити рідину, потім олію, щоб отримати однорідне тісто без грудочок.

Запитання 12

інгредієнти для локшини

варіанти відповідей

потрібні лише борошно, яйця та сіль;

(борошно, вода/молоко/кефір, яйце, сіль) та різноманітна начинка, як-от картопля з цибулею, сир (солодкий або солоний), капуста, вишні, м'ясо, гриби, шкварки.

яйця, молоко, борошно, цукор, сіль та рослинна олія (або вершкове масло); для тонших млинців використовують воду або мінеральну воду. Пропорції варіюються, але основа - це змішати яйця, цукор, сіль, додати борошно і поступово влити рідину, потім олію, щоб отримати однорідне тісто без грудочок.