Рибна гастрономія
Тест виконано: 19 разів
10 запитань
Запитання 1
Середньосолена риба має такий вміст солі:
Запитання 2
Копчення риби за температури не вище 40С:
Запитання 3
Процес копчення риби при згоранні деревини називається:
Запитання 4
Способи посолу риби:
Запитання 5
Заморожена риба має у м"язовій тканині температуру:
Запитання 6
Для заморожування риби використовують такі способи:
Запитання 7
Залежно від фізичного стану живу рибу поділяють на:
Запитання 8
Охолоджена риба має температуру усередині мускульної тканини:
Запитання 9
Для в"ялення використовують:
Запитання 10
Попередньо законсервована кухонною сіллю риба, залита спеціальним соусом-заливкою з прянощами і герметично закрита, не піддається стерилізації - це:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Рибна гастрономія» з колегами
