РН 6 ХАССП

Тести Тест
Махотка Т.
Додано: 21 грудня 2025
Предмет:
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
7 запитань
Запитання 1

 Який фактор є найбільш критичним для безпечного зберігання м'яса та риби?

варіанти відповідей

Тиск


Вологість


Температура

Освітлення


Запитання 2

За якої температури рекомендується зберігати свіже охолоджене м'ясо?



варіанти відповідей

+5°C ... +10°C


0°C ... +2°C



-5°C ... -10°C


Кімнатна температура

Запитання 3

Які фрукти НЕ рекомендується зберігати в холодильнику через втрату смакових якостей та почорніння?



варіанти відповідей

Сливи та абрикоси


Банани та ананаси


Виноград

Яблука та груші


Запитання 4

Що таке «товарне сусідство» у контексті зберігання?



варіанти відповідей

Зберігання продуктів однієї марки поруч


Красива викладка товарів на полиці


Правило, що забороняє зберігати разом продукти, які негативно впливають один на одного (запахи, бактерії)

Запитання 5

Яка оптимальна відносна вологість повітря потрібна для зберігання круп та борошна?



варіанти відповідей

А) 80-90%



65-70%



100%




Запитання 6

Де в холодильнику найкраще зберігати сирі яйця?



варіанти відповідей

На дверцятах (де найбільше коливання температури)



На внутрішній полиці в оригінальній упаковці




Поруч із відкритими спеціями




Запитання 7

Як довго можна зберігати відкриту банку вареної ковбаси або сосисок в холодильнику?



варіанти відповідей

10 днів


Не більше 48-72 годин


Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест