РН 6 ТПЇ І страви
Яка температура подавання гарячих перших страв?
Український борщ подають переважно з:
Яка температура подавання холодних перших страв?
Борщ Український і основнІ інгридієнти до нього.
Борщ Львівський і основнІ інгридієнти до нього.
Який продукт додають виключно в борщ флотський?
Який продукт додають виключно в борщ Полтавський?
Особливість приготування борщу Чернігівського?
В який борщ додають при приготуванні щавель?
Основним інгредієнтом розсольників що відрізняє його від інший перших страв є :
Солянка може бути:
Що являється основою для капусняка?
Виберіть першу страву, що належать до заправних.
Як називають концентрований бульйон?
Коли кладуть у перші страви лавровий лист,перець і сіль?
Яку страву можна приготувати з такого набору продуктів: капуста квашена, свинина (грудинка), жир харчовий, квасоля, цибуля ріпчаста, морква,петрушка(корінь),борошно пшеничне,часник,цукор,бульйон або вода?
Основним продуктом яких заправних перших страв є огірки?
При приготуванні бульйону для перших страв в яку воду закладають мясо?
Вимога до якості яких супів описана в наступному реченні: Маса протертих супів має бути однорідною, без грудочок, шматочків овочів і поверхневих плівок. Консинстенція еластична, нагадує густі вершки, смак ніжний в міру солоний.
З якого м'яса готується класичний суп харчо
Для приготування концентрованого бульйону на 1кг продукту скільки необхідно води?
Назвіть види бульйону за способом приготування:
Яка перша страва подається з лимоном?
Це класичний іспанський суп з томатів з додаванням м'яти, часнику, спецій і зелені. Що подається в холодному вигляді.
Який борщ готується з такого основного набору продуктів: галушки, бульйон з курки або гуски ?
При якому кипінні варять супи?
За скільки хвилин до готовності супи заправляють пасерованими овочами?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
