Самостійна робота "Підготовка торгових залів"
Приміщення для обслуговування відвідувачів, місце для приймання їжі і відпочинку:
Яке меню використовують на базах відпочинку:
Який вид столової білизни має розмір 80х 35 см?
. .... – це перелік страв, закусок та напоїв, де зазначено ціну їх та вихід:
. .... – це перелік винно-горілчаних напоїв, де зазначено ціну за пляшку та 100г:
. . .... – це перелік змішаних напоїв, де зазначено ціну та компоненти:
На якому документі офіціант пише замовлення:
Закусочна, пиріжкова тарілки, закусочний прибор, фужер, серветка, спеції та квіти – це варіант сервірування столу до:
Після фірмових страв в меню вказують:
Після холодних закусок в меню вказують:
Прості варіанти складання серветок застосовуються до:
Меню завершують:
Прейскурант завершують:
Особиста підготовка офіціанта:
Хто проводить інструктаж з усіма працівниками, перевіряє готовність офіціантів до обслуговування, видає під звіт бланки рахунків.
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
