Санітарні вимоги до інвентаря

 Матеріал з якого виготовлена тара, інвентар і обладнання має бути:

 Раз на тиждень робоче обладнання та інвентар слід дезинфікувати розчином хлорного вапна:

 Робоче обладнання та інвентар слід дезинфікувати 0,5 %-ним розчином хлорного вапна:

Для формування тіста допускаються столи:

 Після роботи весь дерев'яний дрібний інвентар (обробні дошки, лопатки, мішалки) потрібно мити гарячою водою при температурі  …..:

Ванни виготовляють із:

Всі ванни, незалежно від їх використання повинні бути забезпечені:

 Колоду для розрубування м'яса, щоб мати змогу її пересувати і при­бирати, влаштовують на ніжках висотою:

Яке співвідношення між маркуванням є правильним:

 Яке співвідношення між маркуванням є неправильним: