Сир.Хліб.

Сир твердий — продукт високої харчової цінності, оскільки містить усі основні поживні речовини молока.Вкажіть засвоюваність сира організмом людини 

Сири тверді виробляють з молока методом зсідання білків із наступною об­робкою і дозріванням згустка, за способом зсідання білків молока сири поділяють 

Залежно від консистенції, вмісту вологи і технології виробництва сири поді­ляють 

Залежно від технології виробництва сири за жирністю поді­ляють

Твердий сичужний сир (містять 42-48 % води):має форму низького циліндра 50-100 кг. Кірочка міцна, злегка шершава, з сухим нальотом сірувато-білого кольору. Смак і аромат чисті, солодкуваті. Тісто пластичне. Колір від білого до жовтуватого. На розрізі — крупні очка круглої або овальної форми.

Вкажіть вид сиру

М'який сичужний сир (містять 46-60 % води):має форму низького циліндра, смак гостросолоний, перцевий. Консистенція ніжна, масляниста, злегка крихка. Колір від білого до жовтуватого з синьо-зеленою плісенню

Вкажіть вид сиру

Бринзу виготовляють з якого виду молока

Хліб- продукт, випечений з тіста.Вкажіть , як класифікують хліб за видом борошна

Для поліпшення різних видів хліба до рецептури додоють

На які сорти поділяють хліб

Для приготування бутербродів використовують пшеничний і житній хліб із скорин­кою або без неї, який має бути