ХАССП|CЕРТИФІКАЦІЯ (вступ до фаху)

 Hazard Analysis

  Hazard Analysis and Critical Control Point

  Critical Control Point

  Critical Control Point and Hazard Analysis

Система ХАССП - це дієвий інструмент управління безпечністю харчових продуктів, в основі якого лежить аналіз небезпечних чинників та контроль у критичних точках.

Скоординована діяльність, що полягає у спрямуванні й контролюванні організації щодо якості.

 Розподіл відповідальності, повноважень і взаємовідносин між працівниками.

Система, що дає змогу встановлювати політику і мету й досягати цієї мети.

міжнародний стандарт безпеки харчових продуктів, розроблений для глобальної гармонізації вимог до управління безпекою харчових продуктів для підприємств у харчовому ланцюгу.

стандарт, що визначає вимоги до систем менеджменту для освітніх організацій

 всі відповіді є правильними. 

старндарт, що відповідає за контроль якості критичних моментів виробництва продукції або надання послуг.

Діяльність, що полягає в установленні положень для загального та неодноразового використання щодо наявних чи потенційних завдань 

Сукупність підходів, дій, операцій стандартизованої системи вимірювання, кількісного обліку.

 Підтвердження відповідності третьою стороною, яке стосується продукції, процесів, послуг, систем або персоналу.

Процес збору, аналізу та інтерпретації інформації з метою оцінки певних характеристик, властивостей або якостей об'єктів

інструмент управління, що забезпечує контролю за небезпечними факторами.

поточний контроль якості

це поняття, що містить у собі обробку, підготовку та зберігання харчових продуктів так, щоб запобігти хворобам харчового походження.

  розроблення та запровадження системи впливу

продукт, що не несе загрозу життю та здоров’ю людини.

  Правильна відповідь відсутня.

харчовий продукт, що є шкідливим для здоров’я та/або непридатним для споживання.

  харчовий продукт, який не справляє шкідливого впливу на здоров’я людини та є придатним для споживання

 ISO 21200

ISO 22000

  усі відповіді правильні

ISO 21000

 скло, метал, пластик, плівка, кістки, камінці, нитки, гума, тріски, ювелірні прикраси, нігті, фарба, штукатурка, шерсть, папір, щетина тощо.

 хімікати, що використовуються на підприємствах: мийні та засоби для дезінфекції, мастила 

  шкідливі бактерії, віруси, пріони та паразити

  усі відповіді правильні