Семінарське заняття №16

 Вимоги до груп однорідної продукції, які забезпечують її відповідність своєму призначенню;

Послідовність робіт, операцій, способи їх виконання для різних видів продукції;

Вимоги до послідовності та методів виконання різних робіт.

ТУ

ISO

ДСТУ

Регламентувати правила, процеси, методи виготовлення виробів;

Створювати якісні вироби при масовому їх виготовленні;

Гарантувати безпеку життя, здоров'я, майна та довкілля.

Шляхом підрахунку кількості подій або витрат на створення і експлуатацію продукції;

 За допомогою органів чуття.

З використанням технічних вимірювальних засобів;

Диференційний, комплексний, змішаний;

 Інтеграційний, функціональний, метод узагальнень;

 Диверсифікаційний, кореляційний, абсорбції.

Процедура, за якою постачальник дає письмову гарантію, то продукція відповідає встановленим вимогам.

Процедура, за якою третя сторона дає письмову гарантію, що продукція відповідає встановленим вимогам.

 Процедура, за якою авторитетний орган офіційно визначає підприємство для виконання конкретної роботи.

Процедура, наслідком якої є заява, що продукція відповідає встановленим вимогам

товарний знак

екологічний знак

знак відповідності

знак безпеки

 Система якості.

Система сертифікації.

 Система метрології

 Система стандартизації.

Обмеженого ввозу продукції в різні країни.

 Розвитку торговельно-економічних відносин.

Політичних відносин.

Загострення конкурентної боротьби.

пристосованість до управління якістю на основі системного підходу;

створюють умови для документального оформлення відповідних вимог;

мають регламентацію вимог за всіма стадіями життєвого циклу продукції;

всі відповіді вірні

надійність

поточність

ремонтоздатність

всі відповіді вірні

 Диференційний, комплексний, змішаний;

Диверсифікаційний, кореляційний, абсорбції.

 Інтеграційний, функціональний, метод узагальнень;

 Зменшенні кількості типів виробів до числа, достатнього для задоволення потреби;

Розробці типових конструкцій чи технологічних процесів на основі загальних для виробів технічних характеристик.

Об’єднанні документів в одному з розрахунком, щоб регламентовані цим документом вироби можна було взаємозамінювати;

Органолептичний, інструментальний, соціологічний, експертний, зіставлення.

Органолептичний, інструментальний, експертний, евристичний, зіставлення.

Органолептичний, інструментальний, соціологічний, евристичний, зіставлення.

Органолептичний, інструментальний, соціологічний, експертний, евристичний.

Випадкова, систематична, абсолютна.

 Випадкова, систематична, груба.

Випадкова, груба, абсолютна.

Вистематична, груба, абсолютна.

Наказ.

Стандарт.

Контракт.

Класифікатор.

Одиничним показником якості.

Інтегральним показником якості.

Комплексним показником якості.

Простим показником якості.

 Візуального.

Органолептичного.

 Експертного.

Евристичного.

органолептичні та фізико-хімічні

органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні та показники безпеки

органолептичні та мікробіологічні

органолептичні, фізико-хімічні та показники безпеки

оцінка фізико-хімічних та органолептичних показників

оцінка органолептичних, фізико-хімічних, мікробіологічних показників та показників безпеки

оцінка мікробіологічних, фізико-хімічних та органолептичних показників

оцінка органолептичних, мікробіологічних показників, оцінка показників безпеки та фізико-хімічних показників

відповідність продукції вимогам, встановленим нормативною документаці­єю

відповідність продукції вимогам, встановленим нормативною документа­цією, дотримання діючих рецептур та технологічних режимів виробництва

дотримання технологічних режимів виробництва

дотримання діючих рецептур

вхідного контролю

вхідного контролю, операційного контролю та контролю готової продукції

контролю готової продукції

вхідного контролю та контролю готової продукції

 бути безпечними для здоров'я споживачів

характеризуватися високою харчовою цінністю

мати привабливий товарний вигляд та естетичне оформлення із зазначен­ням спеціальних відомостей про якість продукту

бути безпечними для здоров'я споживачів, мати привабливий товарний ви­гляд та естетичне оформлення із зазначенням спеціальних відомостей про якість продукту, характеризуватися високою харчовою цінністю залежно від свого призначення

відбирання проб, підготовка проб до випробувань, випробування продукції, обробка результатів випробувань

визначення номенклатури показників якості продукції, підготовка проб до випробувань, випробування продукції

 визначення номенклатури показників якості продукції, вибір методів контролю, відбирання проб, підготовка проб до випробувань, випробування продукції, обробка результатів випробувань

відбирання проб, визначення номенклатури показників якості продукції, підготовка проб до випробувань, випробування продукції, обробка. результа­тів випробувань

матеріально-технічного забезпечення

матеріально-технічного забезпечення, а також об'єктивності та професіо­налізму спеціалістів, що здійснюють контроль

об'єктивності спеціалістів, що здійснюють контроль

від класу точності обладнання

послідовності, порівняльна оцінка, розбавлення

 послідовності, порівняльна оцінка, розбавлення, бальна оцінка

бальна та порівняльна оцінка

 "бальна оцінка "

 хімічні

фізико-хімічні

метод екстракції

фізичні

технічний, виробничий, приймальний, автоматичний

вхідний, технічний, приймальний, виробничий, органолептичний

технічний, вхідний, виробничий, автоматизований

 вхідний, технічний, виробничий (операційний), приймальний

Зовнішній вигляд, запах, смак, консистенція.

Запах, консистенція, смак, форма нарізання овочів

Зовнішній вигляд, запах, колір, смак, консистенція.

 Зовнішній вигляд, запах, колір, смак, форма нарізання овочів

Збір думок фактичних споживачів продукції 

Сукупності одиничних і комплексних показників якості

Сприймання органів відчуттів

 Сукупності комплексних показників якості