ТЕХНОЛОГІЯ БКВ Торти

Тести Тест
Сморжанюк М.
Додано: 2 квітня 2021
Предмет:
Тест виконано: 97 разів
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
12 запитань
Запитання 1

Який бісквіт готують для бісквітних тортів?

варіанти відповідей

холодним і теплим способом

основний , масляний

біскіт буше

усі відповіді вірні

Запитання 2

Скільки часу витримують бісквіт для тортів після випікання , щоб закріпити структуру ?

варіанти відповідей

6-8год.

9-10год

10-12год

2-3год

Запитання 3

Який крем використовують для бісквітно-кремового торта?

варіанти відповідей

Білковий заварний

Білковий сирцевий

Заварний та вершковий

Масляний, "Шарлот", "глясе"

Запитання 4

З якою метою до сиропу для просочування бісквітних коржів додають коньяк або десертне вино?

варіанти відповідей

Для надання пористої структури

для зберігання форми коржів

щоб при нарізуванні торт не кришився

для ароматизації та покращення смакових якостей торта.

Запитання 5

Як оздоблюють бічні сторони біскітно-кремових тортів?

варіанти відповідей

обмащують кремом і обсипають бісквітними крихтами

просочують , обмащують кремом і обсипають бісквітними крихтами

обмащують кремом

обсипають бісквітними крихтами

Запитання 6

Назвіть бісквітні торти заглазуровані:

варіанти відповідей

Горіховий, Абрикотин, Листопад

Горіховий, Берізка, Прага

Подарунковий, Берізка, Прага

Подарунковий, Трюфель, Листопад

Запитання 7

Назвіть пісочні торти заглазуровані:

варіанти відповідей

Абрикотин, Листопад,

Абрикотин, Берізка, Бистрінь

Абрикотин, Горіховий, Прага

Горіховий, Берізка, Листопад

Запитання 8

Який крем слід рекомендувати для торта "Трюфель"?

варіанти відповідей

білковий заварний

вершково-шоколадний

масляний шоколадний

масляний "глясе"

Запитання 9

Вкажіть назву торта:

варіанти відповідей

Торт "Казка"

Торт "Ніжність"

Торт"Абрикотин"

Торт "Прага"

Запитання 10

Вкажіть назву торта:

варіанти відповідей

Торт "Казка"

Торт "Бистрінь"

Торт "Перлина"

Торт " Вишиванка"

Запитання 11

Вкажіть назву торта:

варіанти відповідей

Торт "Казка"

Торт "Ніжність"

Торт "Трюфель"

Торт " Прага"

Запитання 12

Вкажіть назву торта:

варіанти відповідей

Торт біскітно -кремовий

Торт бісквітно-фруктовий

Торт "Перлина"

Торт "Бистрінь"

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест