Технологія механічної кулінарної обробки овочів: нарізання овочів простим методом.

Тести Тест
Кочмар Т. О.
Додано: 10 березня 2025
Предмет:
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
12 запитань
Запитання 1

Картоплю, нарізану соломкою використовують...

варіанти відповідей

 для смаження основним способом;

для припускання;

для смаження у фритюрі.

Запитання 2

Картопля, нарізана брусочками має розміри:

варіанти відповідей

товщина 0,5-0,7 см; довжина 4-5 см;

товщина 0,7-1,0 см; довжина 3-4 см;

товщина 0,1-0,2 см; довжина 3-4 см.

Запитання 3

Які розміри моркви, нарізаної брусочками...

варіанти відповідей

товщина 1,0 см; довжина 4-5 см;

товщина 0,5 см; довжина 3,5-4,0 см;

товщина 0,7 см; довжина 3-4 см.

Запитання 4

Вкажіть форми нарізування буряка...

варіанти відповідей

соломка, квадратики, кружальця;

брусочки, часточки, кружальця;

 соломка, скибочки, кубики.

Запитання 5

Гриби мають високий вміст...

варіанти відповідей

білків;

екстрактивних речовин;


жирів.

Запитання 6

На якій відстані відрізують нижню частину ніжки від шапочки гриба?

варіанти відповідей

2,0-3,0 см;

2,0-2,5 см;

1,5-2,0 см.

Запитання 7

Щоб запобігти потемнінню, оброблені печериці промивають у ...

варіанти відповідей

холодній воді;

підкисленій воді;

 підсоленій воді.

Запитання 8

Картоплю, нарізану середніми кубиками використовують для...

варіанти відповідей

смаження основним способом;

смаження у фритюрі;

тушкування.

Запитання 9

Картопля, нарізана великими кубиками має розміри:

варіанти відповідей

2,0-2,5 см;

 1,0-1,5 см;

 2,5-3,0 см.

Запитання 10

Вкажіть, яку капусту не піддають тепловій обробці...

варіанти відповідей

білоголову;

цвітну;

червоноголову.

Запитання 11

Вкажіть, які овочі нарізують шашками...

варіанти відповідей

цибулю ріпчасту;

 картоплю;

капусту білоголову.

Запитання 12

Зелену цибулю нарізують великими шпалками довжиною...

варіанти відповідей

 5-6 см;

2-3 см;

8-10 см.

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест