Який загусник найчастіше використовують для приготування кіселів?
Желатин
Агар-агар
Крохмаль
Пектин
Коли слід додавати цукор при приготуванні кисілю?
На початку варіння ягід/фруктів
Після розведення крохмалю
Перед додаванням розведеного крохмалю
В кінці приготування готового кисілю
Для приготування прозорого кисілю використовують:
Картопляний крохмаль
Кукурудзяний крохмаль
Пшеничне борошно
Рисове борошно
Яка температура повинна бути у рідини для розведення крохмалю, щоб уникнути утворення грудочок?
Гаряча (близько 80-90°C)
Кімнатна (близько 20-25°C)
Тепла (близько 40-50°C)
Холодна (близько 5-10°C)
Щоб кисіль мав більш насичений смак і колір, фруктово-ягідний відвар слід:
Варити на великому вогні
Процідити
Злити одразу після закипання
Варити якомога довше
1. Які фактори впливають на густоту киселю?
Кількість доданого цукру
Кількість використаного крохмалю
Час варіння після додавання крохмалю
Вид використаних фруктів/ягід
Які інгредієнти є основними для приготування фруктово-ягідного киселю?
Молоко
Фрукти або ягоди
Вода або відвар
Крохмаль
Які дії є важливими при введенні розведеного крохмалю в гарячу рідину?
Вливати тонкою цівкою
Постійно помішувати
Вливати одразу всю рідину
Зменшити вогонь до мінімуму
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google