Прісне тісто та вироби з нього

Тести Трудове навчання 10 клас Тест
Гожа І. І.
Додано: 16 березня 2023
Предмет: Трудове навчання, 10 клас
Копія з тесту: Технологія приготування їжі з основами товарознавства. Прісне тісто
Тест виконано: 65 разів
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
13 запитань
Запитання 1

Яке борошно буде кориснішим для організму людини:

варіанти відповідей

першого сорту

вищого сорту

 обдирне

Запитання 2

Біологічні розпушувачі – це:

варіанти відповідей

сода і вуглекислий амоній

дріжджі

механічне збивання продукту

Запитання 3

Розпушувачі застосовують для того щоб:

варіанти відповідей

вироби були пухкими

поліпшити смакові властивості

збільшити вихід на порцію

Запитання 4

Основною сировиною для приготування дріжджового тіста є:

варіанти відповідей

борошно, вода, сіль, дріжджі, цукор

борошно, вода, цукор, дріжджі

борошно, сіль, молоко, дріжджі

Запитання 5

Де готують вироби з тіста?

варіанти відповідей

в гарячому цеху

в холодному цеху

в борошняному цеху

Запитання 6

Тісто для вареників перед формуванням витримують:

варіанти відповідей

20-30 хв.  

40-60 хв.   

30-40 хв.

Запитання 7

Тісто для яких галушок розкачують товщиною 0.5-1 см:

варіанти відповідей

ньоки

в'язкі галушки

напівв'язкі

палюшки

Запитання 8

 Вареники варять:

варіанти відповідей

двома способами

одним способом

трьома способами

Запитання 9

Для млинчиків з м'ясом, сиром тісто підсмажують:

варіанти відповідей

з одного боку  

з двох боків  

зовсім не підсмажують

Запитання 10

Тісто для галушок витримують перед формуванням для:

варіанти відповідей

щоб підійшло

набухання клейковини

ативації розпушувача

Запитання 11

Дайте правильну відповідь борошно – це…..

варіанти відповідей

Суміш хлібних злаків

Порошкоподібний продукт, який одержують при розмелюванні злаків

Запитання 12

Визначте правильний технологічний процес приготування вареників. 

варіанти відповідей

замішування тіста, формування вареників, приготування начинки, варіння

витримування тіста, приготування начинки, формування, варіння

підготовка сировини, замішування тіста, приготування начинки, формування вареників, варіння.

Запитання 13

Скільки часу варять галушки?

варіанти відповідей

10-15 хв

5-10 хв

15-20 хв

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест