Тема 1. Особливості організації, функціонування та класифікація барів

. Ресторан

Їдальня

Кафе

Бар

Заклад ресторанного господарства самообслуговування, де переважає асортимент холодних і гарячих закусок, страв нескладного приготування, призначений для швидкого обслуговування споживачів. 

Заклад ресторанного господарства, де реалізують великий асортимент кави.

Заклад ресторанного господарства для обслуговування певного контингенту споживачів із різноманітним асортиментом продукції власного виробництва і покупних товарів, у якому страви можуть подавати у вигляді скомплектованих раціонів харчування

Заклад ресторанного господарства із барною стійкою, що реалізує змішані, міцні алкогольні, слабоалкогольні та безалкогольні напої, закуски, десерти, борошняні кондитерські та булочні вироби, покупні товари

Коктейль-бар.       

Молочний бар.

Пивний бар.       

Вітамінний бар. 

Снек-бар.   

Коктейль-бар.

Пивний бар.   

Гриль-бар.

Снек-бар

Коктейль-бар.

Молочний бар.   

Фітобар.

Молочний.           

Танцювальний.

Десертний.          

Гриль-бар. 

Вищий, перший. 

Люкс, вищий, перший.

Люкс, вищий, перший, другий. 

Вищий, перший, другий

Молочний.     

Вітамінний.

Десертний.      

Танцювальний

Фітобар.       

Снек-бар.     

Бар-вар’єте.

Винний бар.

Гриль-бар.           

Фітобар.

Снек-бар.        

Коктейль-бар.

Гриль-бари.     

Танцювальні

Десертні.       

Експрес-бари.

Оригінальний інтер’єр з високим рівнем комфорту, широкий вибір послуг, різноманітний асортимент напоїв і фірмових коктейлів, стильний посуд, живий оркестр, концертна програма.

Вишуканий інтер’єр, високий рівень комфорту, широкий вибір послуг, асортимент фірмових страв і напоїв, дорогий посуд, стильний фірмовий одяг обслуговуючого персоналу, живий оркестр, розважальна концертна програма або вар’єте. 

Інтер’єр, у якому застосовано матеріали масового виробництва; барну стійку і меблі підібрано за зразками серійного виробництва, посуд стильний, недорогий. 

Інтер’єр тематичний, виготовлений із матеріалів масового виробництва; бар пропонує певні послуги, виготовляє асортимент різних напоїв і страв нескладного приготування. Аудіомузичне обслуговування. 

Фітобар.     

Винний бар.

Гриль-бар.   

Снек-бар.

Асортимент напоїв; призначення; рівень обслуговування; технічне оснащення. 

Асортимент напоїв і виробів; призначення; рівень обслуговування і номенклатура послуг.

. Асортимент напоїв і виробів; рівень обслуговування; технічне оснащення. 

Асортимент напоїв і виробів; рівень обслуговування; технічне оснащення. 

Скай-бар.      

Нейлі-бар.

Хол-бар.      

Фіто-бар.