Тема 1 Свіжі овочі

картопля, топінамбур, батат

морква, буряки, редиска, редька

капуста білоголова, морква, буряк

картопля, капуста, шпинат

картопля, топінамбур, батат

капуста савойська, брюсельська, кольрабі

цибуля ріпчата, капуста цвітна, кріп

салат, шпинат, щавель

картопля, топінамбур, батат

морква, буряк, картопля, капуста

кріп, цибуля, картопля, редька

капуста білоголова, буряк, редиска

подовгастої форми, з великою кількістю вічок і білою м’якоттю

круглясті, середнього розміру з неглибокими вічками і білою м’якоттю

круглясті , дрібні, з неглибокими вічками і жовтою м’якоттю

круглясті , великі, з неглибокими вічками і жовтою м’якоттю

одержання спирту, крохмалю, патоки

їжі худобі

харчування людей

їжі худобі та харчування людей

Вітамінна, Нантська, Шантане

Бордо, Темп, Амагер

Іскра, Скороспілка, Рось

Колгоспниця, Козачка, Кубанка

з великою серцевиною

з середньою серцевиною

малою серцевиною

з великою кількістю світлих кілець

з невеликою кількістю світлих кілець

Бордо, Носівський плескатий, Рось

Шантане, Темп, Іскра

Амагер, Білосніжка

Нантська, Шантане, Вітамінна

має пухку головку і гофроване листя

має до 70 дрібних головок на стеблі 40 – 80см

має головку-суцвіття білого чи кремового кольору

має меншу головку порівняно з білоголовою забарвлену в червоний колір

гострі сорти цибулі

напівгострі сорти цибулі

солодкі сорти цибулі

огірки, кабачки, патисони

томати, баклажани, перець

кавуни, дині, баклажани

перець, огірки, помідори

огірки, кабачки, кавуни

томати, баклажани, перець

кавуни, дині, перець

томати, огірки, баклажани

гладкі

слаборебристі

ребристі

вони дозрівають при зберіганні

дозрілі плоди мають грубу м’якоть

гальмується

прискорюється

склад газового середовища не впливає на процес дихання

картоплі

моркви

капусти

томатів

стаціонарних сховищ

простих сховищ

білків, вуглеводів

вітамінів Е та В

жирів, білків, вуглеводів

вітаміну С та каротину

зменшенні швидкості руху повітря

підвищенні швидкості руху повітря

швидкість руху повітря не впливає на процес випаровування вологи

-5 - (-2) ^о С

5 - 10 ^о С

2 - 4 ^о С

при недотриманні умов зберігання

в результаті дихання і випаровування, їх рівень нормується

0 - 1 ^о С

-10 - (-5) ^о С

2 - 4 ^о С

5 - 10 ^о С

3 тижні

1 - 3 місяці

6 -10 місяців

часник і картоплю

часник і цибулю

огірки і картоплю

цибулю і огірки