Теплове устаткування

а) 2

б) 4

в) 6

а) тени без води.

б) тени у невеликій кількості води.

в) тени у великій кількості води.

а) за допомогою крана рівня води.

б) за допомогою зливного крану.

а) „від себе".

б) „на себе". 

а) припускання продуктів.

б) варіння продуктів у великій кількості рідини.

в) варіння на пару.

а) перевірити надійність заземлення, наявність пломби на запобіжному клапані і води у парогенераторі, слідкувати за роботою арматури котла. Не дозволяється залишати котел без нагляду.

б) перевірити санітарний стан котла, наявність води у котлі, клапан турбіну і наповнюючи воронку.

а) приготування чорної кави з молоком.

б) приготування какао.

в) приготування чорної кави і підтримки її у гарячому стані.

а) 40 - 60 °С.

б) 70 - 80 °С.

в) 90-100 °С.

а) нерівномірно встановлений пакетний перемикач;

б) нерівномірність температури на жарочній поверхні;

в) нещільно закрита кришка.

а) терморегулятор по досягненню заданої температури автоматично вимкнув ТЕНи;

б) температура в шафі знизилась;

в) плиту вимкнули з електромережі.

а) конфорки знаходяться не на одному рівні

б) на плитний посуд заповнювався більше ніж на 80% об'єму;

в) часто залишали не завантажені конфорки в режимі "Сильний нагрів".

а) ТЕНами;

б) спіралями закритих в кожух;

в) спіралями розміщеними в канавках керамічних плиток

а) загорання зеленої лампочки;

б) загорання жовтої лампочки;

в) загорання червоної лампочки.

а) 40 годин;

б) 24 години;

в) 12 годин.

а) терморегулятором;

б) лімбом;

в) перемикачем.

а) завантажують жир і продукти.

б) провіряють санітарний стан роботу кришки, ручкою датчика реле температури задають необхідну температуру, включають сковороду.

а) про включення електронагрівачів; про сухий хід тенів.

б) електронагрівачі переключаються на слабкий нагрів.