Тест № 2.Кулінарія
Кулінарія-це...
Назвіть новий напрямок кулінарії:
Розрізняють наступні види посуду:
Оберіть алюмінієвий посуд
Оберіть вогнетривку кераміку:
Спеціальна дисципліна, яка вивчає способи
харчових продуктів і приготування страв та кулінарних виробів, називається:
Процес кулінарної обробки складається з:
Вкажіть види первинної обробки:
Процес поділу продукту на порції це:
Кулінарний термін, який застосовується щодо продуктів харчування, що вимагають заливання водою (молоком або інший рідкої субстанцією) на досить тривалий період часу (декількох годин). Здійснюється даний процес з метою зміни певних властивостей харчової сировини: зокрема, для виведення з деяких овочів (як правило, баклажанів) або грибів компонентів (шкідливих або псують смакові якості), відділення частини плода або загального пом'якшення продукту:
До теплової кулінарної обробки відносять:
Теплову обробку поділяють на:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
