Тестова контрольна робота з предмету Гігієна та санітарія виробництва

негативні зміни на культурному рівні

матеріальний достаток

цілісність на молекулярному, системному, клітинному, організмовому та культурному рівнях

нездоровий образ життя

господарський облік

документацію

припципи роботи на обладнанні

вплив на здоров'я людини чинників зовнішнього середовища

сукупність заходів, спрямованних на втілення в життя гігієнічних норм та правил

профілактична наука, завдання якої є збереження і поліпшення здоров'я

вивчає вплив умов виробничого середовища на людський організм

вода

продукти харчування

повітря

не відповідний температурний режим у приготуванні страв

сальмонельоз, стафілокок

стафілокок, ботулізм

ботулізм, сальмонельоз

стрептококи

1-2% розчином хлорного вапна

0,5% розчином хлорного вапна

0,2% розчином хлорного вапна

5% розчином хлорного вапна

для краси

зовсім не потрібен

захищає одяг і тіло працівника від впливу продуктів і речовин, які він використовує в роботі, запобігає забрудненню продуктів харчування

запобігання виникнення харчових отруєнь і інфекцій

слідкування за особистим здоров'ям

підвищення якості готової продукції

запобігання псування сировини

кишкова паличка

паличка ботулізма

стафілококи

паличка Коха

паразити, що розвиваються за участю проміжного господаря, іноді не одного

паразитуючи в організмі тварини і людини черви

характерна відсутність проміжного господаря

контактуючи з хворою людиною

перехворівши інфекційною хворобою

перехворівши харчовою інфекцією

переохолонувши

знищення збудників гострих кишкових інфекцій та мікробів, які ушкоджують продукти харчування

ліквідація мух та тарганів

збереження харчових продуктів у закритих резервуарах

боротьба з гризунами