Тестові питання . Організація виробництва та обслуговування.

Тести Тест
Литвиненко Т.
Додано: 12 лютого 2023
Предмет:
Тест виконано: 26 разів
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
12 запитань
Запитання 1

В якому цеху роблять обробку м'яса та риби...

варіанти відповідей

Кондитерському

М'ясо - рибному

Холодному

Овочевому

Запитання 2

В якому цеху виготовляють млинці, вареники, пельмені...

варіанти відповідей

Кондитерському

Борошняному

Гарячому

Холодному

Запитання 3

Що з перерахованого обладнання не використовують в рибному цеху...

варіанти відповідей

Електроплита

Виробничий стіл

Холодильна шафа

М'ясорубка

Запитання 4

Які з перерахованих приміщень закладів ресторанного господарства відносять до підсобних...

варіанти відповідей

Торговельні зали

Банкетний зал

Комори

Мийна столового посуду

Запитання 5

Яка з перерахованих робіт кухарів - роздавальників не відноситься до основних робіт...

варіанти відповідей

Відпуск готової продукції

Підготовка робочого місця

Оформлення

Поцінування продукції

Запитання 6

Для порціонування перших страв для відпуску використовують...

варіанти відповідей

Мірні ложки-10,20,30 гр.

Мірні ложки -150,200 г

Мірні ложки-50,75,100 г.

Мірні ложки -0,500, 0,250 г.

Запитання 7

Який вид меню застосовують у шкільних столових...

варіанти відповідей

Меню з вільним вибором страв

Меню дитячого харчування

Меню денного раціону

Меню дієтичного харчування

Запитання 8

Страви з яєць готують...

варіанти відповідей

В холодному цеху

В м'ясному цеху

В гарячому цеху

В кондитерському цеху

Запитання 9

У ресторанах класу люкс не використовують посуд....

варіанти відповідей

Скляний

Мельхіоровий

Порцеляновий

Пластмасовий

Запитання 10

Який посуд використовують для запікання і подавання гарячої закуски з осетрини...

варіанти відповідей

Сковорода

Кокотниця

Кокітниця у формі раковини

Баранчик овальний

Запитання 11

В якому цеху нарізають хліб...

варіанти відповідей

Мучному цеху

Кондитерському цеху

Хлібному цеху

Холодному цеху

Запитання 12

В якому цеху проводять первину обробку яєць...

варіанти відповідей

М'ясному цеху

В спеціальному цеху для обробки яєць

В цеху для миття посуду

В коморі

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест