Тестові завдання "Хлібобулочні вироби"

хліб і булочні вироби;

хліб, булочні і сухарні вироби;

хліб, крекери, булочні, бубликові і сухарні вироби;

хліб, булочні, бубликові, здобні і сухарні вироби та деякі інші.

16 год

24 год

28 год

36 год

батони, пиріжки, булки, булочки, калачі, плетеники, хали, сайки, ріжки

 батони, крекери, рулети, булки, булочки, калачі, плетеники, хали, сайки, ріжки

батони, булки, булочки, калачі, плетеники, хали, сайки, ріжки

батони, бублики, булки, пиріжки, хали, плетеники, сайки, ріжки

бублики, баранки, сушка

бублики, баранки, сушка, кекси

бублики, баранки, сушка, крекери

 бублики, баранки, сушка, хлібні палички

 в рік 120-125 кг або в день 350-360 гр

в рік 150-175 кг або в день 450-460 гр

в рік 200-215 кг або в день 550-560 гр

в рік 250-260 кг або в день 700-720 гр

вода, білки, жири, інші речовин

вода, вуглеводи, білки, жири, органічні кислоти, мінеральні речовини

вуглеводи, білки, жири, мінеральні речовини

вода, жири, органічні та неорганічні сполуки

менше

 на рівні

 більше

немає зовсім.

житнього 180-220, пшеничного 230-250

житнього 90-100, пшеничного 180-200

житнього 110-150, пшеничного 200-210

житнього 150-160, пшеничного 210-220

50 : 50

60 : 40

70 : 30

80 : 20

борошно, вода, дріжджі

солод, патока, молочна сироватка, прянощі

борошно, вода, дріжджі, кмин

борошно, дріжджі, молочний порошок, цукор

простий і поліпшений

поліпшений і здобний

простий, поліпшений і здобний

простий і здобний

двох

трьох

чотирьох і більше

не переплітаються