Товарознавство продовольчих товарів

Тести Тест
Гонсалес Ю. С.
Додано: 1 липня 2020
Предмет:
Тест виконано: 58 разів
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
12 запитань
Запитання 1

До злакових зернових культур належать...

варіанти відповідей

пшениця, жито, ячмінь

горох, квасоля, боби, соя, чечевиця, нут

гречка

Запитання 2

Оптимальна відносна вологість повітря для зберігання зерна....

варіанти відповідей

60%

70%

75%

Запитання 3

До складу крупи підвищеної біологічної цінності "Флотська" входять...

варіанти відповідей

кукурудзяне борошно

пшеничне та рисове борошно, сухе молоко, яєчний порошок

гречане та ячне борошно

вівсяне борошно, сухе молоко

Запитання 4

Споживні властивості макаронних виробів визначаються...

варіанти відповідей

хімічним складом, технологією приготування

хімічним складом, їх енергетичної цінності, використання

хімічного складу, засвоюваності окремих речовин, енергетичної цінності, органолептичних показників, використання

Запитання 5

До слабоалкогольних напоїв відносяться такі, які містять невелику кількість етилового спирту, а саме...

варіанти відповідей

від 10 до 15 %

від 1 до 20 %

від 5 до 30 %

Запитання 6

За способом обробки пиво буває...

варіанти відповідей

фільтроване, нефільтроване

пастеризоване, непастеризоване 

освітлене, неосвітлене

Запитання 7

Майонез – це...

варіанти відповідей

це ефір-гліцерид, що складається з гліцерину (10-16%) і жирних кислот (84-90 %)

харчовий продукт, виготовлений на основі рослинного масла, він являє собою високодисперсну жирову емульсію типу «масло-уводі»

Запитання 8

Кисломолочними називають продукти...

варіанти відповідей

які одержують з молока шляхом молочнокислого бродіння, інколи за участю спиртового

які одержують з молока шляхом молочнокислого бродіння, ніколи за участю спиртового

які одержують з молока шляхом молочного бродіння

Запитання 9

Високопоживні харчові продукти, які виготовляють шляхом ферментативного згортання білків молока, з подальшою обробкою і дозріванням виділеної сирної маси

варіанти відповідей

сичужні сири

розсольні сири

плавлені сири

Запитання 10

До основних видів забійних тварин відносять…

варіанти відповідей

велика рогата худоба, коні, буйволи

велика рогата худоба, свині

кролики, верблюди, яки

Запитання 11

Бактеріологічний метод визначення свіжості м'яса …

варіанти відповідей

заснований на виявленні зміни структури тканини під впливом гниття

дає можливість визначити збудників порчі м'яса під мікроскопом

заснований на визначенні початкових, проміжних або кінцевих продуктів гнилісного розпаду білків

Запитання 12

До сімейства окуневих відносятьтакі види риб...

варіанти відповідей

судак, йорш

сазан, вусань

лящ, плотва

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест