До злакових зернових культур належать...
пшениця, жито, ячмінь
горох, квасоля, боби, соя, чечевиця, нут
гречка
Оптимальна відносна вологість повітря для зберігання зерна....
60%
70%
75%
До складу крупи підвищеної біологічної цінності "Флотська" входять...
кукурудзяне борошно
пшеничне та рисове борошно, сухе молоко, яєчний порошок
гречане та ячне борошно
вівсяне борошно, сухе молоко
Споживні властивості макаронних виробів визначаються...
хімічним складом, технологією приготування
хімічним складом, їх енергетичної цінності, використання
хімічного складу, засвоюваності окремих речовин, енергетичної цінності, органолептичних показників, використання
До слабоалкогольних напоїв відносяться такі, які містять невелику кількість етилового спирту, а саме...
від 10 до 15 %
від 1 до 20 %
від 5 до 30 %
За способом обробки пиво буває...
фільтроване, нефільтроване
пастеризоване, непастеризоване
освітлене, неосвітлене
Майонез – це...
це ефір-гліцерид, що складається з гліцерину (10-16%) і жирних кислот (84-90 %)
харчовий продукт, виготовлений на основі рослинного масла, він являє собою високодисперсну жирову емульсію типу «масло-уводі»
Кисломолочними називають продукти...
які одержують з молока шляхом молочнокислого бродіння, інколи за участю спиртового
які одержують з молока шляхом молочнокислого бродіння, ніколи за участю спиртового
які одержують з молока шляхом молочного бродіння
Високопоживні харчові продукти, які виготовляють шляхом ферментативного згортання білків молока, з подальшою обробкою і дозріванням виділеної сирної маси
сичужні сири
розсольні сири
плавлені сири
До основних видів забійних тварин відносять…
велика рогата худоба, коні, буйволи
велика рогата худоба, свині
кролики, верблюди, яки
Бактеріологічний метод визначення свіжості м'яса …
заснований на виявленні зміни структури тканини під впливом гниття
дає можливість визначити збудників порчі м'яса під мікроскопом
заснований на визначенні початкових, проміжних або кінцевих продуктів гнилісного розпаду білків
До сімейства окуневих відносятьтакі види риб...
судак, йорш
сазан, вусань
лящ, плотва
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google